Recept: Tomatensaus

Ingrediënten 3 kilo tomaten (van eigen oogst of onbespoten bio) 4 uien, rood en wit 4 grote tenen knoflook half the gardens kruiden d.w.z. een flinke hoeveelheid peterselie (ook de steeltjes), bieslook, rozemarijn, tijm en oregano en als je ’t in de tuin hebt staan lavas/maggie Bereiden Bak de uien zachtjes in een scheutje olijfolie …

Lees meer

Recept: Laurier likeur

Vanuit 020 namen we ons laurierstruikje met de verhuizing naar 023 mee. Het stond eerst een jaar in een pot, daarna op een nieuwe plek in de Paleistuin-Noord. Daar heeft het flink moeten wennen aan grond, wind, lucht etc. En uiteindelijk na 5 jaar hebben we een aardig boompje staan. Waarvan ik dacht; dit jaar …

Lees meer

Gewrichten & tuinwerk

Deze om gewoon even te onthouden… Ik heb maanden (echt?! jawel), maanden geen last van de gewrichten in m’n handen gehad! Helaas, sinds afgelopen donderdag mis met m’n linkerhand; ringvinger en gewoon zo’n naar gevoel in de gewrichten als ik ze beweeg… Het weer is werkelijk omgeslagen… warm, vochtig, wind, regen in plaats van warm, …

Lees meer

Recept: Bosuitjes soep

Ja, wij zijn nou eenmaal van de uien & de look, dus dit recept hoort er ook bij 😉 Ingrediënten Voor 4 soepkommen: 12 bosuitjes, in ringetjes gesneden 1 extra bosuitje in ringetjes, of fijngeknipte bieslook met of zonder bloemen voor de garnering 2 a 3 teentjes knoflook, gehakt scheutje olijfolie of stukje boter om …

Lees meer

Recept: gist starter voor cider

Ik moet elke keer weer nadenken en/of zoeken, dus maar even hier opschrijven is handiger. Zelf gebruikte ik de helft van onderstaande hoeveelheid. Ingrediënten: 1 liter appelsap (bio of zelf geperst) scheutje citroensap 150 gram suiker 2 gram gist, gedroogd Bereiden: Appelsap met suiker en een scheutje citroensap in een pannetje aan de kook brengen, …

Lees meer

Appelcider-azijn

Geen recept, maar wel een korte beschrijving. Ergens in 2015 maakte ik van appelschillen, klokhuizen en water een appelazijn. Dacht ik. In ieder geval was het een gefermenteerd goedje en ik bottelde het spul (mooi helder licht gekleurd) en zette het weg in een koele donkere kast. Toen ik in 2016 ging kijken zaten er …

Lees meer