Ingrediënten

2 broccoli, in roosjes en kort gekookt (al dente)
1 rode ui, gesnipperd
150 gr Ontbijtspek in stukjes gesneden en bakken
zonnebloempitten, geroosterd
150 gr cranberry’s
150 gr gemengde noten ongezouten (of pinda’s, amandelen, cashewnoten)

dressing
3 el mayonaise
1/2 uitgeknepen limoen
2 tl maanzaad
2 tl suiker (maar liever honing)
1 el appel azijn
flink wat zwarte peper

Roer de helft van de dressing door de salade, en serveer de rest erbij. Wij vinden de salade lauwwarm lekker, maar je kunt hem ook koelen voor gebruik.