Recept: Thaise tomatensoep met kip & garnalen

Ingrediënten 500 gram tomaten, ontvelt en in blokjes gesneden 1 grote ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, in blokjes gesneden 1 gele paprika, in blokjes gesneden 1 eetlepel verse gember, geraspt 1 rode peper, ontdaan van zaden en in kleine stukjes gesneden een flinke scheut citroensap* 2 eetlepels bruine suiker 750 ml …

Lees meer

Recept: Knolselderijsoep

Knolselderijsoep. met… ik moet ‘m nog bijwerken, maar dat komt nog wel, gaat alleen over extra toevoegingen oid… Dit hieronder is de basis. Ingrediënten 1 volle eetlepel venkelzaad 4 eetlepels olie om in te bakken 1 liter bouillon of 1 liter water met 2 kleine maggi bouillonblokjes 1 grote uit gesnipperd 2 tenen knoflook fijngehakt …

Lees meer

Recept: Courgettesoep

Schaamteloos gekopieerd van mijn Lief. Omdat we deze al heel lang soms maken, en dit jaar courgettes uit eigen tuin eten. Voor ongeveer 3 liter. Courgettesoep is simpel, lekker en gezond en je kunt een heleboel tegelijk maken en in de vriezer bewaren. Ingrediënten 2 uien (fijnsnijden) 1 kilo courgette (dat zij er ongeveer 3, …

Lees meer

Recept: Prei- aardappelsoep

Deze Franse Prei- aardappelsoep bestaat uit meer prei dan aardappels in het oorspronkelijke recept. Ik voegde er een halve aardappel extra aan toe, een blaadje laurier en een scheutje witte wijn om de smaak echt af te maken. Maar zonder dat is het nog steeds een heerlijk voedende (& vette) soep. Ingrediënten 200 gram aardappels …

Lees meer

Vissoep-zoektocht

Wij houden van lekker eten. Vers, vis, vlees, kaas, noem het maar, of er wordt gelekkerbekt. Maar het moet een beetje gezonder, minder onverzadigd vet, minder geraffineerde suiker, mayonaise past daar niet echt in, en zo nog wel meer zaken. Ik heb legio kookboeken met geweldig lekkere en ook gezonde recepten liggen. Daar kijk ik …

Lees meer

Recept: Russische paddenstoelensoep

VOOR 6 PERSONEN 600 gr diverse soorten paddenstoelen; shii-takes, oesterzwammen, kastanje, cantharellen etc. Kunnen ook een deel gedroogde paddenstoelen zijn. 2 fijngesnipperde uien 1 half bosje peterselie paar stengels selderijblad 2 verse laurierblaadjes grove peper 1,5 l runderbouillon zakje kruiden voor slakkenboter Fruit in roomboter met olijfolie, de uien met de paddestoelen. (De gedroogde paddenstoelen …

Lees meer

Tuinkruiden Dille

Gisteren heb ik zoete wortelsoep met Dille gemaakt uit het kookboekje ‘Vlug en Vers’. Die is (helaas) ook echt zoet. Ik vond het wel lekker, maar Jeroenmijnlief niet. Dus zal ik die soep ook niet meer zo snel maken, aangezien de hoeveelheid zodanig is dat ik ‘m niet opkrijg in m’n eentje. De Tortilla danste …

Lees meer