Recept: Bosuitjes soep

Ja, wij zijn nou eenmaal van de uien & de look, dus dit recept hoort er ook bij 😉 Ingrediënten Voor 4 soepkommen: 12 bosuitjes, in ringetjes gesneden 1 extra bosuitje in ringetjes, of fijngeknipte bieslook met of zonder bloemen voor de garnering 2 a 3 teentjes knoflook, gehakt scheutje olijfolie of stukje boter om …

Lees meer

Recept: Bonensoep met Venkel en Worst

Dit is een heerlijke maaltijdsoep, die niet veel werk kost om te maken. Wij konden er met gemak twee keer van eten, daarbij deden we stokbrood. Ik had 150 gram gedroogde flageolettes en 125 gram gedroogde kikkererwten de dag ervoor in de week gezet; de dag erna deze een uur of twee gekookt. De hoeveelheid …

Lees meer

Recept: Franse Uiensoep les Halles

Ingrediënten 1¼ kg uien 45 g roomboter scheut olijfolie een snufje suiker 2 eetlepels bloem 500 ml witte wijn 2 liter runderbouillon 1 laurierblad Zout & Peper Optioneel: 6 dikke sneden landelijk brood, elke snee ca. 4 cm dik 375 g Comté of Gruyère, geraspt Bereiden Snijd met een mandoline of een vlijmscherp mes de …

Lees meer

Recept: Preisoep met ham en ei

Ingrediënten – achterham (2 plakjes), – hardgekookt ei (1 ) – kippenbouillon (750 ml) – kruimige aardappelen (250 gram) – boter (25 gram) – preien (2 ) Bereiden 1 Extra benodigdheden: Staafmixer. 2 Schil de aardappelen en snijd de aardappelen in kleine blokjes. 3 Snijd het wortelstukje van de preien en snijd de preien vanaf …

Lees meer

Recept: Bietensoep

Ingrediënten (hoeveelheid voor 2 personen) 1 rode ui (snipperen) 4 voorgekookte bieten (in grove stukken) 2 aardappels (in blokjes) 1/2 liter bouillon Dille 2 eetlepels Griekse yoghurt (bakje a 150 g) 50 g gorgonzola (kaas) (verkruimeld) Bereiden Verhit olie in een grote pan, fruit hierin de ui lichtbruin. Schep de bieten en de aardappelblokjes erbij en voeg de bouillon toe. …

Lees meer

Recept: Thaise tomatensoep met kip & garnalen

Ingrediënten 500 gram tomaten, ontvelt en in blokjes gesneden 1 grote ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, in blokjes gesneden 1 gele paprika, in blokjes gesneden 1 eetlepel verse gember, geraspt 1 rode peper, ontdaan van zaden en in kleine stukjes gesneden een flinke scheut citroensap* 2 eetlepels bruine suiker 750 ml …

Lees meer

Recept: Knolselderijsoep

Knolselderijsoep. met… ik moet ‘m nog bijwerken, maar dat komt nog wel, gaat alleen over extra toevoegingen oid… Dit hieronder is de basis. Ingrediënten 1 volle eetlepel venkelzaad 4 eetlepels olie om in te bakken 1 liter bouillon of 1 liter water met 2 kleine maggi bouillonblokjes 1 grote uit gesnipperd 2 tenen knoflook fijngehakt …

Lees meer

Recept: Courgettesoep

Schaamteloos gekopieerd van mijn Lief. Omdat we deze al heel lang soms maken, en dit jaar courgettes uit eigen tuin eten. Voor ongeveer 3 liter. Courgettesoep is simpel, lekker en gezond en je kunt een heleboel tegelijk maken en in de vriezer bewaren. Ingrediënten 2 uien (fijnsnijden) 1 kilo courgette (dat zij er ongeveer 3, …

Lees meer

Recept: Prei- aardappelsoep

Deze Franse Prei- aardappelsoep bestaat uit meer prei dan aardappels in het oorspronkelijke recept. Ik voegde er een halve aardappel extra aan toe, een blaadje laurier en een scheutje witte wijn om de smaak echt af te maken. Maar zonder dat is het nog steeds een heerlijk voedende (& vette) soep. Ingrediënten 200 gram aardappels …

Lees meer

Vissoep-zoektocht

Wij houden van lekker eten. Vers, vis, vlees, kaas, noem het maar, of er wordt gelekkerbekt. Maar het moet een beetje gezonder, minder onverzadigd vet, minder geraffineerde suiker, mayonaise past daar niet echt in, en zo nog wel meer zaken. Ik heb legio kookboeken met geweldig lekkere en ook gezonde recepten liggen. Daar kijk ik …

Lees meer

Recept: Russische paddenstoelensoep

VOOR 6 PERSONEN 600 gr diverse soorten paddenstoelen; shii-takes, oesterzwammen, kastanje, cantharellen etc. Kunnen ook een deel gedroogde paddenstoelen zijn. 2 fijngesnipperde uien 1 half bosje peterselie paar stengels selderijblad 2 verse laurierblaadjes grove peper 1,5 l runderbouillon zakje kruiden voor slakkenboter Fruit in roomboter met olijfolie, de uien met de paddestoelen. (De gedroogde paddenstoelen …

Lees meer

Tuinkruiden Dille

Gisteren heb ik zoete wortelsoep met Dille gemaakt uit het kookboekje ‘Vlug en Vers’. Die is (helaas) ook echt zoet. Ik vond het wel lekker, maar Jeroenmijnlief niet. Dus zal ik die soep ook niet meer zo snel maken, aangezien de hoeveelheid zodanig is dat ik ‘m niet opkrijg in m’n eentje. De Tortilla danste …

Lees meer