Recept: Gevulde paprika uit de oven

Ingrediënten

  • 4 paprika’s
  • 500 gram gehakt
  • 5 bosuitjes
  • peterselie
  • pijnboompitten
  • 50 gram feta of blauwschimmelkaas
  • zout & peper
  • Kerrie massala
  • paprikapoeder

voor erbij:

  • 1 venkelknol
  • Balsamico azijn

Bereiden
Snijdt de kapjes van de paprika’s

en haal de zaadlijsten eruit. Kook de paprika’s ongeveer 5 minuten in kokend water, spoel ze af onder de koude kraan en laat uitlekken.

In de tussentijd de venkel in kleine reepjes snijden (hoewel schaven misschien lekkerder is). Een scheutje balsamico azijn erover en in laten trekken.

Maak een gehaktprutje van een pond gehakt, 50 gram blauwe schimmelkaas of feta, een bodempje geroosterde pijnboompitten en een stuk of vijf gesnipperde bosuitjes. Flink veel peterselie klein knippen en erdoor roeren, zout, versgemalen zwarte peper, twee theelepeltjes kerrie massala en idem paprikapoeder. Kneed alles flink door elkaar en vul de paprika’s daarmee. Dekseltjes er weer op en in een ovenschaal met een laagje water ongeveer 35 minuten op 180 graden in de oven.

Lekker met rijst erbij. En het was al bijna op toen ik bedacht dat er nog geen foto van het eindresultaat was..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Afdrukken Afdrukken