De frambozensiroop van de herfstframbozen afgelopen jaar was een enorm succes. We hadden een kilo in de vriezer, mijn Lief veel limonade drinkt, het hele jaar door.. En dan is ineens de frambozensiroop op. En op = op… Dus dacht ik.. dit jaar meer siroop maken, maar misschien van wat ander fruit ook, en iets …
Ingrediënten 4 paprika’s 500 gram gehakt 5 bosuitjes peterselie pijnboompitten 50 gram feta of blauwschimmelkaas zout & peper Kerrie massala paprikapoeder voor erbij: 1 venkelknol Balsamico azijn Bereiden Snijdt de kapjes van de paprika’s en haal de zaadlijsten eruit. Kook de paprika’s ongeveer 5 minuten in kokend water, spoel ze af onder de koude kraan …
Een mix dit keer van twee verschillende recepten. Wij eten geen mozzarella (wat in beide oorspronkelijke recepten moest), smaakt naar niets, vandaar. In dit geval de mozzarella vervangen door feta. Maar een beetje stevig blauwschimmel-kaasje zou ook kunnen 🙂 Ingrediënten 2 aubergines, snuf zout een tomaat een half pakje feta tomatentapenade En prikkertjes, die zijn …
Heerlijk; bietjes uit eigen tuin. We hebben er aardig wat dit jaar, maar wat kun je er zoal mee maken? Dit recept komt bij Karpathios vandaan en ik vind het geweldig lekker! Ingrediënten Olijfolie 2 tenen knoflook, in plakjes of geperst* zout & peper Tijm, liefst vers, maar anders kan gedroogd ook. Bietjes, genoeg voor …
Deze overheerlijke pruimenchutney bevat heel veel suiker! Oorspronkelijk moet er 150 gram bruine suiker door, maar dat vinden wij zelf te veel. Misschien om het langer houdbaar te maken, maar de hoeveelheid is voor 4 personen (1 of 2 maaltijden) genoeg. Ingrediënten 1 grote rode ui of 5 sjalotjes Olijfolie om in te bakken 500 …
Een heerlijk recept, waarvan de oorsprong bij River Cottage vandaan komt. Alleen houden wij niet van kalfsvlees, en de hoeveelheden zijn natuurlijk wat anders. Maar een super kruidenmarinade voor vlees in blokjes dat snel gaar of bijna gaar moet zijn op een bbq, grillplaat of grillpan. En vooral GEEN ZOUT! Ingrediënten 2 takjes oregano, 1 …
De bladgroente in de Paleistuin-Noord groeien de pan uit! En zo ook de hoeveelheid raapsteeltjes. Aangezien ik ze niet allemaal aan mini-naaktslakken-in-de-groei wil overlaten, heb ik vandaag een flinke hoeveelheid geoogst. We aten gadogado, en dit recept met extra groen vond ik er wel goed bij passen! Ingrediënten ongeveer 400 gram raapsteeltjes, grof gesneden (maar …
Vorig najaar zaaide ik snijbiet in de hoogste moestuinbak in de Paleistuin-Noord. Snijbiet overleefd de koude winter namelijk, en is in dat opzicht tenminste 2-jarig. In het tweede jaar gaat hij bloeien, als je ze niet op tijd opeet. En de ribben worden flink dik en stevig, vlezig. Niet lekker om te eten, zou je …
Ha, in de Paleistuin-Zuid staat al enige tijd de Onzelievevrouwebedstro in bloei, en ergens op Avontuur der Smaken liet iemand weten dat je daar bijzonder makkelijk Meidrank van kon maken. Het recept? Ingrediënten 1 fles witte wijn, bijvoorbeeld een Soave of Chardonnay, Onzelievevrouwebedstro in bloei (alleen in de maand mei). Bereiding Was zeer voorzichtig de …
Mijn lieve Buuf hier in 023, had dit recept voor me uit de krant geknipt; ze dacht dat we ’t wel lekker/leuk zouden vinden. Sindsdien geef ik haar een bakje stoof als beloofd, want ik maak altijd (te)veel 🙂 Ingrediënten 500 gram (magere) runderlappen 1 ui 2 tenen knoflook 1 eetlepel sambal 1 eetlepel kerrie …
Indisch eten, heerlijk! Maar deze komkommer raita is evengoed met van alles te combineren en heel makkelijk te maken. Niet bewaren, gewoon opeten. Ingrediënten 1/2 komkommer 1 tl zout 1/4 tl mosterdpoeder 1 mespunt cayennepeper 1 tl ketoembar 4 grote eetlepels dikke yoghurt Bereiden Rasp de komkommer grof, met of zonder schil, naar gelang je …
Het maken van köfte is niet moeilijker dan het maken van gewone gehaktballen. Ingrediënten 250 gram Bulgur, 1 ui, geraspt of gesnipperd, ½ theelepel pimentpoeder, 1 theelepel kaneel, 2 theelepels milde paprikapoeder, 1 theelepel pittige paprikapoeder versgemalen zwarte peper & zeezout naar smaak Voeg 500 gram gehakt (lekkerst is lams-) 2 eetlepels fijngehakte verse munt, …
Griekse gehaktballetjes, waarschijnlijk maken ze ze in een aantal andere landen ook zo, maar dit recept vond ik ergens en wilde ’t uitproberen. Ingrediënten pondje rundergehakt rasp van 1 bio citroen, schoon geboend voor ’t raspen 3 knoflooktenen geperst (is wel wat veel..) 1 ei paneermeel handvol gedroogde munt Oregano, of Italiaanse kruiden zout & …
Aangezien m’n eigen tomaten nog lang niet bruikbaar zijn, haal ik ze deze week in de aanbieding en maak een heleboel potjes tomatenketchup. Veel lekkerder en gezonder dan dat spul uit zo’n fles 🙂 Ingrediënten Pan 1 (tot pulp koken) 2,5 kilo tomaten (gepeld) 1 ui (gesnipperd) Ingrediënten Pan 2 (kwartiertje gaarstoven met een scheutje …
Je kunt het als buffetgerechtje eten, zoals in het oorspronkelijke recept, maar wij eten het als hoofdgerecht met lamskarbonaatjes erbij. Ingrediënten zout en versgemalen peper 50 gr walnoten een handvol rucola 1 tl verse tijmblaadjes + takje voor garnering 1 teentje knoflook 50 ml olijfolie 2 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas (of bij gebrek daaraan andere …