Recept: Kokoskoekjes

Niet moeilijk, wel beetje plakkerig werkje & snel resultaat. Ingrediënten 100 gr suiker 1 zakje vanillesuiker 2 eieren 100 ml zonnebloemolie 2 el honing 1 tl natuurazijn 300 gr geraspte kokos 250 gr patentbloem 50 gr poedersuiker Bereiden Je mag de oven op 180 graden voorverwarmen en de poedersuiker op een schoteltje goed verdelen. Verder …

Lees meer

Recept: Hartige kaas-uiencake

Had ik zo’n zin in om te bakken! Ingrediënten 100 gram geraste oude kaas (plus extra voor over de cake) 150 gr bloem 1 volle theelepel baking soda 100 ml karnemelk 3 eieren 2 grote uien, gesnipperd 2 tenen knoflook, schoongemaakt koffielepel gedroogde tijm koffielepel rozemarijn peper zout scheutje plantaardige olie Bereiden Verwarm de oven …

Lees meer

Recept: Kruidnotencake

Hmmm lekker! Ingrediënten 200 gr kruidnoten 1 glas Turkse yoghurt 1 glas zonnebloemolie 1 glas (of minder) witte basterdsuiker 3 eieren 50 ml melk (ongeveer) 3 glazen zelfrijzend bakmeel 20 gr amandelmeel (optioneel) 2 tl kardemom poeder 1 tl baking soda Bereiden Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht). Bekleed een cakevorm met bakpapier. …

Lees meer

Van die dingen

Dus deden we bij mindful yoga vanochtend iets met bal.. nr 1,2,7,8 & 9 onder anderen, en wilde ik eigenlijk ’t liefst weer terug naar bed. Pfff zwaar ontspannen, noemen ze dat toch? ? Maar goed, daarna weer bijgetrokken, boodschappen gedaan, zusje gesproken en toen de ‘red velvet cake’ afgemaakt. Je zou zeggen dat bietensap …

Lees meer

Recept: Chocolade unicornkoekjes

Echt, niet moeilijk, wel een beetje gepruts met die chocolade, maar zoooo lekker!! Voor de koekjes: 175 gr zelfrijzend bakmeel 25 gr cacaopoeder 1 tl koekkruiden of speculaaskruiden 50 gr roomboter op kamertemperatuur 115 gr suiker 1 ei 1 eidooier Voor over de koekjes: 250 gr pure chocolade versierseltjes of niet. Zorg dat de roomboter …

Lees meer

Recept: Rozijnenbrood van Oliebollenmix

Ingredienten 1 pak oliebollenmix 2 el zonnebloemolie 2 el bloem (voor over de rozijnen/cranberries) 300 ml lauwwarm water 200 gram gewelde sultana’s 50 gram gedroogde cranberries Bereiden Oven voorverwarmen op 200 graden. Deeg kneden in de bbm, dan 2x 3 kwartier rijzen, bestrijken met melk de oven in. Na 10 minuten oven op 180 graden …

Lees meer

Recept: Franse appeltaart

Ingrediënten voor het deeg 1 pak appeltaartmix of zelf maken 2 tl kardemon 160 gr roomboter 1 ei 3 a 4 appels naar smaak voor de Frangipane 150 gr hazelnotenspijs (of spijs naar smaak) 30 gr roomboter 10 gr bloem 1 ei Voor de afwerking 4 a 5 eetlepels sierkwee-gelei of abrikozenjam Bereiden Beboter de …

Lees meer

Recept: Bloemenkoekjes

Of Kerstkoekjes, het is maar net wanneer je ze maakt 😉 Ingrediënten 375 gr zeeuwse bloem, gezeefd 125 gr poedersuiker (of zoals onze Zuiderburen ’t noemen; bloemsuiker) 2 eieren 250 gr zachte roomboter rasp van een bio-citroen, of 2 tl citroenrasp van Oetker bigarreau (oeps, geen idee hoeveel, ik kocht zo’n rond bakje op de …

Lees meer

Recept: Weihnachtsstolle met spijs

In dit geval met hazelnotenspijs, homemade van eigen oogst van dit jaar. De noten in het brood zijn ook hazelnoten, die vooraf geroosterd zijn. Ingrediënten 500 gr bloem 1 zakje bakpoeder 1 zakje vanillesuiker 125 gr roomboter 250 gr volle kwark 2 eieren 1/4 tl zout 1 tl kardamom citroenrasp scheutje whiskey 1 tl vanille …

Lees meer

Recept: Kwarkbrood

Ingrediënten 500 gr bloem 16 gr bakpoeder (1 zakje) ————- Of in plaats van de bovenste 2 ingrediënten 500 gr zelfrijzend bakmeel ————- 2 eieren maat L 125 gr roomboter, op kamertemperatuur 250 gr volle (Franse) kwark 8 gr vanillesuiker (1 zakje, of zelfgemaakt) ¼ tl zout 150 gr blauwe Chili rozijnen Voorbereiden Neem een …

Lees meer

Recept: Speculaaskoekjes

Weer even een ander recept, maar ik ben er nog niet over uit of ik deze nu helemaal goed vind. Komt nog wel, wat aanpassingen nodig. Ingrediënten 250 gr bloem 175 gr donkere basterdsuiker mespunt zout 1 tl geraspte citroenschil 2 el speculaaskruiden 1 tl bakpoeder 125 gr harde boter Bereiden Kneed van alle ingrediënten …

Lees meer

Recept: Hasseltse Speculaaskoeken

Eigenlijk zou het Haarlemse speculaaskoeken mogen heten, ik ben namelijk nog nooit in Hasselt geweest, én heb nog nooit eerder Hasseltse speculaas gegeten, laat staan gebakken! Maar ach, what’s in a name. Het recept kwam ik ergens op internet tegen, en gaf er een eigen draai aan. Hmmm lekkere koeken (want klein zijn ze niet!), …

Lees meer

Recept: Gevulde speculaas

Afgelopen dinsdag was ik met m’n zusje de stad in en vond bij Dille & Kamille per ongeluk een bakvorm precies geschikt voor gevulde speculaas. Gisteren maakte ik het deeg en liet dit overnight in de koelkast. Vanochtend de rest. Als je nog niet eerder zoiets gemaakt hebt, dan maak je vast en zeker wat …

Lees meer

Recept: Citroentaart

Voor Pasen zou ik iets speciaals willen bakken, en was op zoek naar een taart, niet te moeilijk, niet te veel ingrediënten, en een beetje geel van kleur, te combineren met chocola. Ooit kreeg ik van m’n tante Rietje een ‘toetjesboekje’ cadeau voor m’n verjaardag. Heul lang geleden, volgens mij woonde ik nog bij m’n …

Lees meer

Recept: Lavacakejes met hazelnootpasta

Tussen 8 en 12 stuks Ingrediënten 100 gr witte basterdsuiker 2 eieren 2 eidooiers 50 gr bloem 100 gr boter 100 gr hazelnootpasta cacaopoeder voor de topping 125 gr roomkaas of mascarpone 2 volle eetlepels hazelnootpasta een scheutje likeur of essence (zelf heb ik koffiebonenessence gebruikt) rood fruit om te garneren (of iets anders) evt. …

Lees meer