Heerlijk op stukjes stokbrood uit de oven!

Ingrediënten:

• 80 gr ansjovis
• Olijfolie (die waar de ansjovis in zwemt, en een beetje extra)
• 1 kleine tomaat
• 14 zwarte olijven zonder pit
• eventueel 10 kappertjes
• 2 knoflooktenen
• 1 tl platte peterselie, fijngehakt
• 2 tl tijm, fijngehakt
• zwarte peper

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een vijzel, een hoge kom (waar je staafmixer in kan), of keukenmachine, en pureer kort tot een smeerbare massa. Extra peterselie ter garnering. Heerlijk op stukjes stokbrood uit de oven.