Griekse yoghurtcake

Hmmm ik maak ‘m al een eeuwigheid & al heel lang niet meer, maar kwam onlangs een recept tegen waardoor een aanpassing. Een prima aanpassing, nu is deze nog simpeler om te maken. Ingrediënten 2 koppen fijne griesmeel (semolina), verkrijgbaar meestal bij Turkse toko’s 1 kop Griekse of Turkse yoghurt 1 kop zonnebloemolie 3 eieren …

Lees meer

Recept: bananenbrood chocola en gember en glazuur

Dus deed ik het recept van eeuwen geleden voor bananenbrood, maar dan anders. Een reep Belgische pure chocolade (85% hmmmm), die was in december 2017 in de aanbieding geweest en had ik maar meegenomen voor je weet nooit. 3 overrijpe bananen, en in plaats van bruine suiker, witte basterdsuiker. De specerijen er niet in gedaan. …

Lees meer

Recept: Ovenbollen

Mijn Lief vindt het verschrikkelijk eng wanneer ik op Oudejaarsdag oliebollen bak. Dus ging ik op zoek naar een alternatief. Een ander jaar deed ik blini’s met zalm en creme fraiche, lekker dat wel. Maar ik vond het toch een beetje niet ‘passend’. En toen zag ik een pak mix voor Oviebollen in de schappen …

Lees meer

Recept: Speculaasbrokken

Heerlijk vind ik ze! En ook niet duur, maar het lijkt me fijner om ze zelf te maken en eens iets minder suiker er in te doen en misschien later een versie met cacao en gember of kardemon. In ieder geval vond ik vanochtend een recept van een jaar terug uit een magazine dat ik …

Lees meer

Recept: Speculaascake

Van een vriendin kreeg ik ooit het beproefde cake recept van haar oma uit Frankrijk. Cake a la Huguette. Ik gebruik het al jaren als basis voor o.a. chocoladecake, maar het volgende heb ik nog niet eerder geprobeerd. Anders is de bruine suiker, de hoeveelheid minder ik wel vaker (origineel 1 1/2 glas suiker), maar …

Lees meer

Recept: Koulourakia (Griekse koekjes)

Ingrediënten 125 ml olijfolie (voor bakken, dus niet de extra vierge) 125 ml zonnebloemolie 250 ml Sinaasappelsap 250 gram suiker 1 1/2 tl baking soda 1 1/2 tl bakpoeder 1/2 tl kaneelpoeder 1 1/2 tl kardemompoeder 900 gr tarwe- of patentbloem Bereiden Mix de oliën en de suiker goed door elkaar. Voeg 125 ml (de …

Lees meer

Recept: Koekjes met rozemarijn en hazelnoten

Aangezien ik in m’n Paleistuin-Zuid veel rozemarijn heb staan en in de Paleistuin-Noord een hazelaar die de afgelopen twee jaar behoorlijk wat noten gaf voor een hazelaar van pakweg 5 jaar, besloot ik er iets mee te doen. Ik vond een recept en heb dat als gewoonlijk aangepast. In dit geval pijnboompitten vervangen door m’n …

Lees meer

Recept: Kersttulband

En ik zou mezelf niet zijn, wanneer ik niet een probeersel maakte van verschillende recepten om een overheerlijke kersttulband te bakken. Hier een combinatie van verschillende recepten, waaronder Rutger bakt, Cees Holtkamp en nog een paar… Fotograaf: JeroenC71 Vulling: 1 zakje vanillesuiker 75 gram sultana’s en blanke rozijnen 125 gram fijngehakte gedroogde vijgen, fijngehakte gedroogde …

Lees meer

Recept: Chocoladecake met kersen

Oh, ik had zo’n zin om een lekkere cake of taart te bakken. Dacht aan een Schwarzwalder kirchtorte, maar toen ik de recepten daarvan vond, leek ’t me ineens zoveel werk. Dus besloten om m’n citroencake-recept aan te passen en er toch iets van chocolade met kersen van te maken 🙂 Ingrediënten 125 zonnebloemolie (of …

Lees meer

Recept: Citroencake

Een makkelijke cake, het origineel uit een boek van Donna Hay. Maar natuurlijk wat aanpassingen van mijn kant. Ingrediënten – 125 boter of zonnebloemolie – 3/4 kop fijne witte suiker (basterdsuiker of poedersuiker) – citroenrasp (maar dat heb ik nooit, want de citroenen zijn niet biologisch) – 2 eieren, geklopt – sap van een halve …

Lees meer

Recept: Koekjes met jam

Ingrediënten 350 gr zachte boter 150 gr poedersuiker 2 el vanillesuiker 3 eidooiers (het eiwit gebruikte ik om schuimpjes te maken!) 400 gr bloem 1 snufje zout bloem voor ’t bestuiven circa 300 gr jam (dat kan allerlei soorten jam zijn; ik gebruikte kweeperengelei) Bereiding Roer de boter schuimig met de poeder- en vanillesuiker. Voeg …

Lees meer

Recept: Chocolade Ganache

Deze ganache van pure chocola kan op verschillende manieren gebruikt worden. Je kunt het opkloppen en als vulling of glazuur gebruiken maar je kunt het ook gewoon over een cake gieten. Zelf gebruikte ik 1 chocoladereep van 70 gram, en 70 cc slagroom. Genoeg voor een dunne bovenkant van een ronde cake met een gat …

Lees meer

Recept: Moskovische Tulband

Moskovische tulband komt oorspronkelijk uit Rusland, en wordt (ongevuld) gegeven met Nieuwsjaarsdag. Officieel hoor je er nog een klein tulbandvormpje bovenop te zetten, maar dat deed ik niet (m’n combi-oven is daar te klein voor). Dit is weer eens een andere manier van tulband maken! In principe maak je drie mixen, die je vervolgens snel …

Lees meer

Recept: Gemberkoekjes

Van mijn schoonouders hoorde ik dat er zo’n leuke serie op tv was, kerstvoorbereidingen e.d. met Kirstie Alsopp. Toch maar eens gaan kijken, en in één van de afleveringen maakte ze gemberkoekjes. Het recept is niet moeilijk, en de gemberkoekjes erg lekker! Het zijn zachte gemberkoekjes. Alleen versieren met glazuur e.d. kwam ik niet meer …

Lees meer