Ingrediënten 2 mergpijpen ongeveer 260 gram Runder schenkel met been 245 gram 50 cc witte wijnazijn, koud water. onder water zetten met 50 cc witte wijnazijn Een uur laten staan. daarna afgieten. Runderschenkel even aanbakken, mergpijpen in de soeppan, laurier, peper, tijm erbij, 2 winterwortels in stukjes, 2 gesnipperde uien, 2 el gedroogde soepgroenten. Een …
Ingrediënten 1 flespompoen, geschild en in stukjes 1 el komijnzaad 1 el venkelzaadjes 1 grote ui, grof gesnipperd, 1 grote winterpeen in stukjes, 1 liter bouillon 2 kleine appels, geraspt Bereiden Stoof de komijnzaadjes en venkelzaadjes even in een scheutje olijfolie, tot je ze begint te ruiken. Voeg dan de geraspte ui toe, bak deze …
Ja, wij zijn nou eenmaal van de uien & de look, dus dit recept hoort er ook bij 😉 Ingrediënten Voor 4 soepkommen: 12 bosuitjes, in ringetjes gesneden 1 extra bosuitje in ringetjes, of fijngeknipte bieslook met of zonder bloemen voor de garnering 2 a 3 teentjes knoflook, gehakt scheutje olijfolie of stukje boter om …
Dit is een heerlijke maaltijdsoep, die niet veel werk kost om te maken. Wij konden er met gemak twee keer van eten, daarbij deden we stokbrood. Ik had 150 gram gedroogde flageolettes en 125 gram gedroogde kikkererwten de dag ervoor in de week gezet; de dag erna deze een uur of twee gekookt. De hoeveelheid …
Ingrediënten 1¼ kg uien 45 g roomboter scheut olijfolie een snufje suiker 2 eetlepels bloem 500 ml witte wijn 2 liter runderbouillon 1 laurierblad Zout & Peper Optioneel: 6 dikke sneden landelijk brood, elke snee ca. 4 cm dik 375 g Comté of Gruyère, geraspt Bereiden Snijd met een mandoline of een vlijmscherp mes de …
Ingrediënten – achterham (2 plakjes), – hardgekookt ei (1 ) – kippenbouillon (750 ml) – kruimige aardappelen (250 gram) – boter (25 gram) – preien (2 ) Bereiden 1 Extra benodigdheden: Staafmixer. 2 Schil de aardappelen en snijd de aardappelen in kleine blokjes. 3 Snijd het wortelstukje van de preien en snijd de preien vanaf …
Ingrediënten (hoeveelheid voor 2 personen) 1 rode ui (snipperen) 4 voorgekookte bieten (in grove stukken) 2 aardappels (in blokjes) 1/2 liter bouillon Dille 2 eetlepels Griekse yoghurt (bakje a 150 g) 50 g gorgonzola (kaas) (verkruimeld) Bereiden Verhit olie in een grote pan, fruit hierin de ui lichtbruin. Schep de bieten en de aardappelblokjes erbij en voeg de bouillon toe. …
Ingrediënten 500 gram tomaten, ontvelt en in blokjes gesneden 1 grote ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, in blokjes gesneden 1 gele paprika, in blokjes gesneden 1 eetlepel verse gember, geraspt 1 rode peper, ontdaan van zaden en in kleine stukjes gesneden een flinke scheut citroensap* 2 eetlepels bruine suiker 750 ml …
Knolselderijsoep. met… ik moet ‘m nog bijwerken, maar dat komt nog wel, gaat alleen over extra toevoegingen oid… Dit hieronder is de basis. Ingrediënten 1 volle eetlepel venkelzaad 4 eetlepels olie om in te bakken 1 liter bouillon of 1 liter water met 2 kleine maggi bouillonblokjes 1 grote uit gesnipperd 2 tenen knoflook fijngehakt …
Schaamteloos gekopieerd van mijn Lief. Omdat we deze al heel lang soms maken, en dit jaar courgettes uit eigen tuin eten. Voor ongeveer 3 liter. Courgettesoep is simpel, lekker en gezond en je kunt een heleboel tegelijk maken en in de vriezer bewaren. Ingrediënten 2 uien (fijnsnijden) 1 kilo courgette (dat zij er ongeveer 3, …
Deze Franse Prei- aardappelsoep bestaat uit meer prei dan aardappels in het oorspronkelijke recept. Ik voegde er een halve aardappel extra aan toe, een blaadje laurier en een scheutje witte wijn om de smaak echt af te maken. Maar zonder dat is het nog steeds een heerlijk voedende (& vette) soep. Ingrediënten 200 gram aardappels …
Onder het mom van ‘wie wat bewaard die heeft wat’ heb ik al mijn oude Seasons nog sinds 2001 of zo en laatst heb ik alle delen oktober bij elkaar gelegd. Zo heb je direct allerlei herfstrecepten bij elkaar, om zo uit te zoeken. Onderstaande aten we gisteravond, met zelfgebakken pompoenbrood met een klein beetje …
Wij houden van lekker eten. Vers, vis, vlees, kaas, noem het maar, of er wordt gelekkerbekt. Maar het moet een beetje gezonder, minder onverzadigd vet, minder geraffineerde suiker, mayonaise past daar niet echt in, en zo nog wel meer zaken. Ik heb legio kookboeken met geweldig lekkere en ook gezonde recepten liggen. Daar kijk ik …
VOOR 6 PERSONEN 600 gr diverse soorten paddenstoelen; shii-takes, oesterzwammen, kastanje, cantharellen etc. Kunnen ook een deel gedroogde paddenstoelen zijn. 2 fijngesnipperde uien 1 half bosje peterselie paar stengels selderijblad 2 verse laurierblaadjes grove peper 1,5 l runderbouillon zakje kruiden voor slakkenboter Fruit in roomboter met olijfolie, de uien met de paddestoelen. (De gedroogde paddenstoelen …
Gisteren heb ik zoete wortelsoep met Dille gemaakt uit het kookboekje ‘Vlug en Vers’. Die is (helaas) ook echt zoet. Ik vond het wel lekker, maar Jeroenmijnlief niet. Dus zal ik die soep ook niet meer zo snel maken, aangezien de hoeveelheid zodanig is dat ik ‘m niet opkrijg in m’n eentje. De Tortilla danste …