Onbehandelde stalen bakblikken voorbereiden voor gebruik Bakblikken van plaatstaal (ook wel blauwstaal genoemd), moet je voor het allereerste gebruik inbranden. Doordat er na het inbranden (bijna) geen zuurstof (en vocht) bij het staal kan komen is er veel minder kans op roest. Inbranden Maak het bakblik schoon met water en een beetje afwasmiddel. Dat is …
500 gr bloem en wat extra om te bestuiven 5 gr gedroogde gist of 20 gr verse gist 100 ml lauw water 1 tl zout 1/2 tl gemalen djinten 1/2 tl gemalen ketoembar 100 gr gesmolten boter olie 1 ei 1 el water 4 el sesamzaad Bereiden Maak van het bloem, de gist en zoo …
Naar aanleiding van m’n experiment om van slagroom roomboter te maken, hield ik een glas wei of ‘melk’ over van ongeveer 2 dl. Beetje zonde om weg te gooien, dus besloot ik daarmee witte bolletjes te bakken. kwam ik er achter dat ik niet genoeg bloem in huis had, maar wel nog een onaangebroken pak …
Kocht ik van de week voor 1,19 een kilo meergranenmix bij de Dekamarkt. Gewoon om uit te proberen; ik heb namelijk geen volkorenmeel meer in huis, die ga ik donderdag pas weer op de markt scoren. Na de workshop bij Hartog begin oktober, besloot ik het volgende experiment. Ingrediënten Meergranen zadenbroodmix van Voogd (de verpakking …
Een stevig smakend brood voor bij soep, borrel en natuurlijk aangepast op eigen wijze. Ingrediënten 8 gr zout 5 gr gedroogde gist 500 gram tarwebloem 3 el olijfolie 100 gr zwarte olijven zonder pit 4 el gedroogde oregano 1 el gedroogde oregano voor over het brood 300 ml lauwwarm water Bereiden mengen, 1 uur rijzen. …
Ingrediënten 7 gram droge gist 8 gram zout 1 eetlepel honing 1 eetlepel olijfolie 310 ml handwarm water 1 vitamine C tablet, gepoeierd 250 bloem 150 gram volkorenmeel 100 gram roggemeel 25 gram gierst 50 gram walnoten, gehakt twee handen verse kruiden uit de tuin (bieslook, ook de bloemen, daslook, rosemarijn, oregano, tijm, peterselie) Bereiden …
Voor 10 grote broodjes of meer kleinere broodjes Ingrediënten 600 g bloem 8 g gist 14 g suiker 1 ei (geklutst) 8 g zout 100 ml zonnebloemolie (olijfolie kan ook) 300 g volle yoghurt (kun je vervangen; 250 ml melk) 150 ml warm water (kun je vervangen met door melk) 30 ml zonnebloemolie Voor er …
Ingrediënten voor 1 brood 12,5 gr verse gist, of 1 1/2 theelepel droge gist 200 ml melk, lauw of handwarm 50 ml water, lauw of handwarm 100 ml plantaardige olie 1 tl suiker 1 tl zout 350 gr bloem Bestrijken met: 1 eigeel 1/2 koffielepel melk 1/2 koffielepel yoghurt 1/2 koffielepel plantaardige olie 1 koffielepel …
In de Thuisbroodbakkersgroep op fb kwam het volgende recept voorbij. Kaneelbrood. Hmmm lekker leek me dat en niet te ingewikkeld. Alle credits gaan naar Agnes Verkade! Ingrediënten: 500 gram broodbakmix voor ciabatta, of wittebroodmix 50 gram boter, 120 gram bruine suiker, 2 theelepels kaneel, Bereiden Ciabatta of wittebrooddeeg klaarmaken naar recept op de verpakking. 1 …
In de Landleven van deze maand (april/mei 2012) staat een recept voor kwarkbrood, speciaal voor de Paasdagen. Maar pas daarna kwam ik er aan toe om ’t te bakken. (de helft is al op!) Een nieuwe recept maak ik meestal de eerste keer volgens het originele recept. Of deels. In dit geval had ik geen …