Terug in tijd
Ik spring op mijn stalen ros en ga terug in de tijd 🙂
Opluchting
Geen gaatjes!
Goeie zomer
Recept: Ras el hanout
Ras El Hanout is een typisch Noord-Afrikaans kruidenmengsel en het betekent letterlijk “het beste van de winkel”. Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt. Welke kruiden en in welke hoeveelheid worden gebruikt is onder de kruidenwinkels een zorgvuldig bewaard geheim. Het mengen wordt als een kunst beschouwd. …
Recept: Kalkoentournedos met knoflook-citroensiroop
Gisteren had ik zin om weer eens een nieuw recept uit te proberen. Dit recept vond ik in een blaadje van de Keurslager (daar komen wij haast nooit, maar liepen van de week per ongeluk langs). Raar van dat soort recepten is, dat het plaatje altijd net even wat meer ingredienten bevat dan de beschrijving. …
Recept: Kruidenballetjes
Voor in stoofschotels. 125 gr zelfrijzend bakmeel snufje zout 50 gram olie (of boter) 2 a 3 eetlepels versgehakte peterselie ongeveer 4 eetlepels water Maak van alle ingredienten bij elkaar een mooie deegbal en draai hier balletjes ter grootte van een knikker van. Doe de kruidenballetjes bovenin de schaal waar al een stoofpot in zit, …
Recept: Belgische stoofschotel met donker bier
Gisteren hebben we, hoewel wel een beetje laat, heel lekker gegeten. Recept uit m’n moeders kookboek, even snel op een kladje geschreven. Vervolgens vergeten mee te nemen en via scan van mijn baba toch nog in handen gekregen. Om je vingers bij op te eten 🙂 Ingredienten: 2 grote uien, in stukjes 8 grote wortels …
Recept: Bloemkoolsoep met blauwe schimmelkaas
Zoals al enige tijd geleden (Pasen!) hier het beloofde recept. Ondertussen is het in ons receptenboek al helemaal ingeburgerd 🙂 Bloemkoolsoep met blauwe kaas 1 eetl olie 1 ui, gesnipperd 400 gr bloemkool, verdeeld in kleine roosjes & stukjes 600 ml bouillon, van pot of tablet 1 takje of eetl thijm 5 takjes peterselie 1 …
Beschermd: Parenteel Coert
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
Recept: Aspergerisotto
Recept voor 4 personen, maar wij hebben het met z’n 3-en ook schoon-op gekregen. Zeker nadat we de hele middag in de zon en buitenlucht hadden gezeten. Gezellig met Irene op het terras bij Edel. De eerste keer dit jaar. Ingrediënten 250 gram witte asperges (nee, niet van die luie dikke, maar van die leuke …
Recept: Roastbeef in dough
Hoofdgerecht voor 4 personen Ingrediënten 700 gr rosbief 4 eetl olie Voor het deeg: 250 gr wit brooddeeg mix 1 eetl olie 150 ml warm water 1 tl vers gemalen peper Voor de vulling: 200 gr gehakt zout en vers gemalen peper 1 ei 2 eetl paneermeel 4 plakken bacon iets dikker gesneden 2 eetl …
Recept: Fruitcrumble
Nagerecht voor 4 personen 150 g bloem 50 g fijngehakte hazelnoten of amandelen 100 g zonnebloem of maiskiemolie (of boter) 75 g suiker mespuntje zout (oh, helemaal vergeten!) 400 g gemengd rood fruit (in ons geval aardbeien en blauwe bessen) Meng de ingrediënten voor het deeg tot het kruimelig is. Maak het fruit schoon en …
Recept: Bietencarpaccio
Al enige tijd lag er een pakje voorgekookte bietjes in onze voorraadkast en daar wilde ik iets lekkers mee maken. Nu ben ikzelf geen haringliefhebber, dus de geijkte bietensalade met haring zul je bij ons niet snel tegenkomen. Maar een bietencarpaccio (geen idee waar ik dat tegenkwam), vond ik wel leuk, en niet al te …
Recept: Peterselie scones
Gisteren liep ik toevallig langs de Vomar. Daar kom ik normaal gesproken nooit, het ligt niet op m’n route, en ik houd niet van zelfbedieningskassa’s. Ik heb namelijk niet de indruk dat de spullen nou zoveel goedkoper zijn geworden, sinds ze op personeel gingen bezuinigen. Maar goed; met een stel eierkoeken voor onderweg nam ik …
Recept: Bananencake
Ingredienten: 4 eieren 150 ml droge, witte wijn i.p.v. de witte wijn gebruikte ik: sap van 2 limoenen 100 gram gezoete kastanjepuree (1 blikje crème de marrons) aanvullen tot 150 ml met water 4 overrijpe bananen, 150 ml zonnebloem- of arachideolie 300 gram zelfrijzend bakmeel naar keuze: een handvol noten, en een handvol cranberry’s 2 …