En dit is dan een mix van die van Addie (waarvan iemand zei; dat is ‘m niet), en een echt Ostdeutsch Rezept, tot het de smaak heeft die ik me herinner.
Dus:

Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Klassischer Kartoffelsalat vom Profikoch
Salatrezepte gesund und lecker

500 g Kartoffel (fest kochende)

MARINADE:
1 Zwiebel, rote (oder Schalotte), fein gehackt
1/8 L Rindsuppe (Instant, Suppenwürfel)
5 EL Essig
1 EL Olivenöl
1 TL Dijon-Senf
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

MARINADE:
Erhitze etwas Rindsuppe, würze mit Salz&Pfeffer, Essig, Öl, Dijon-Senf. Alles gut zu Marinade vermengen (Mixstab).

KARTOFFELN:
Kartoffel bissfest kochen. Noch heiße Kartoffel pellen, in 5mm dünne Scheiben schneiden (mit Eierschneider). Diese Scheiben sogleich in die Schüssel mit der noch warmen Marinade fallen lassen.

MARINIEREN:
Den noch warmen Salat luftdicht mit Klarsichtfolie abdecken. Mind. 2-3 Std. im Kühlschrank marinieren, dabei halbstündig vorsichtig immer etwas umrühren! (In dieser Zeit saugen die Kartoffel fast die gesamte Marinade auf).

SERVIEREN:
Nun erst den Salat mit gehackten Zwiebeln, vermengen! Servierbereit!

Salat Rezepte Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Selbst zubereiteter Kartoffelsalat sollte stets kühl aufbewahrt sowie innerhalb 24 Std verzehrt werden. Lagert der Kartoffelsalat länger und wird dann verzehrt, kann dies durch Keimbildung der Gesundheit abträglich sein!

Für fertig in Gläser, Konserven, Tüten etc industriell hergestellten Kartoffelsalat der im Geschäft gekauft wurde, gilt diese 24 Std Verzehrfrist nicht, da solcher genügend diverse Zusätze für lange Haltbarkeit enthält.

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter…
Essig Tipps – Essigsorten, Essig Unterschiede

Duitse Aardappelsalade (het 1e dat ik vond)

Ingrediënten 750 gr. vastkokende aardappelenAardappel
1 zure appelAppel
1 flinke zure augurkAugurk
1 uiUi
6 el. yogonaise
1 tl. mosterdMosterd
zoutZout en peperPeper
2 el. fijngehakte peterseliePeterselie
2 el. fijngehakte bieslookBieslook

Bereiding
Schil en was de aardappelen en kook ze gaar in een magnetronschaal in 8 min. op vol vermogen. Laat de aardappelen 5 min. nagaren. Snijd ze in kleine blokjes.
Snijd eveneens de appel en augurk in kleine blokjes
Maak een saus van:
yogonaise, mosterd, peper en zout. Meng deze met de in blokjes gesneden appel, augurk en kruiden. Meng deze saus door de nog lauwe aardappelen en laat enige tijd intrekken voor de smaak.