Ingrediënten Voor de pompoen-chilisaus 1 pompoen uchi kuri (zo’n oranje) chiliflakes selderijzout schepje sambal manis bouillonblokje of zelfgemaakte groentebouillon 1 teentje knoflook geperst En verder 1 zakje tortelloni 2 el kappertjes stukje blauwe kaas (mijn voorkeur heeft bleu d’auvergne) Peterselie versgeknipt Bereiden Schil de pompoen, haal de pitten eruit of in andere volgorde en snij …
Voor 2 personen bijgerecht bij pastagerechten. Ingrediënten 1 1/2 bakje cherry-tomaatjes 1 kleine rode ui in dunne halve ringen gesneden 3 el zwarte olijven 1 el honing of agave 1 scheutje balsamico azijn oregano, gedroogd of vers Bereiden Snij de cherry-tomaatjes in kwarten, doe daarbij de gesneden ui en de olijven (als je ze zonder …
Heerlijk vind ik ze! En ook niet duur, maar het lijkt me fijner om ze zelf te maken en eens iets minder suiker er in te doen en misschien later een versie met cacao en gember of kardemon. In ieder geval vond ik vanochtend een recept van een jaar terug uit een magazine dat ik …
Van een vriendin kreeg ik ooit het beproefde cake recept van haar oma uit Frankrijk. Cake a la Huguette. Ik gebruik het al jaren als basis voor o.a. chocoladecake, maar het volgende heb ik nog niet eerder geprobeerd. Anders is de bruine suiker, de hoeveelheid minder ik wel vaker (origineel 1 1/2 glas suiker), maar …
Naar aanleiding van m’n experiment om van slagroom roomboter te maken, hield ik een glas wei of ‘melk’ over van ongeveer 2 dl. Beetje zonde om weg te gooien, dus besloot ik daarmee witte bolletjes te bakken. kwam ik er achter dat ik niet genoeg bloem in huis had, maar wel nog een onaangebroken pak …
Kocht ik van de week voor 1,19 een kilo meergranenmix bij de Dekamarkt. Gewoon om uit te proberen; ik heb namelijk geen volkorenmeel meer in huis, die ga ik donderdag pas weer op de markt scoren. Na de workshop bij Hartog begin oktober, besloot ik het volgende experiment. Ingrediënten Meergranen zadenbroodmix van Voogd (de verpakking …
Door de Thuisbakkersgroep Brood en Banket recepten kom ik van alles tegen aan recepten voor het bakken van brood, broodjes, gebak, koekjes etc. En sommige mensen maken hun smaakmakers en toevoegingen voor de baksels zelf. Zo ook deze extracten. Te simpel voor woorden eigenlijk, heel makkelijk te maken met een beetje geduld. Ingrediënten 100 ml …
Of moest het andersom; Kledderbal broodjes? Hahaa whatever, het is kledderig in ieder geval! Ingrediënten 400 gram gehakt 8 afgestreken tl groene pesto 1 blikje (400 g) gepelde tomaten 1 bol mozzarella Zout en zwarte peper 4 zachte hamburgerbroodjes Bereiden Werk het gehakt, de pesto en een flinke snuf zeezout en zwarte peper door elkaar. …
Tot mijn verbazing heb ik dit recept nooit opgeschreven! Wel gemaakt, maar nu sinds lang weer eens in gedachten aangezien de sperziebonen op mogen en de shoarma in de aanbieding is. Maar ik kon het nergens vinden! De Rosti overigens ook niet hier in m’n supermarktje, dus dan maar zelfgemaakt. Ik had nog een halve …
Ingrediënten 1 flespompoen, geschild en in stukjes 1 el komijnzaad 1 el venkelzaadjes 1 grote ui, grof gesnipperd, 1 grote winterpeen in stukjes, 1 liter bouillon 2 kleine appels, geraspt Bereiden Stoof de komijnzaadjes en venkelzaadjes even in een scheutje olijfolie, tot je ze begint te ruiken. Voeg dan de geraspte ui toe, bak deze …
Ingrediënten 1 1/2 kg tomaten, ontveld en in stukjes gesneden 1 kop suiker 1 kop geleisuiker 1 1/2 tl chiliflakes 1/2 tl kaneelpoeder 1/4 tl djinten (komijn) sap van een 1/2 limoen Zorg voor ongeveer drie uitgekookte schone potten en deksels die vacuum kunnen trekken. Bereiden Doe alle ingrediënten behalve de geleisuiker in een pan, …
Aangezien ik aardig wat tomatillo’s heb (onverwacht had de plant zich flink uitgezaaid) besloot ik een pinterest bord te maken met tomatillo’s en kwam daar dit recept tegen. Vegetarisch om te beginnen, maar vast ook heel lekker met kipfilet gebakken in ras-el-hanout. Gewoon proberen 🙂 Het recept begint met de tomatillo-salsa verde: Ingrediënten 6 tomatillos …
Een stevig smakend brood voor bij soep, borrel en natuurlijk aangepast op eigen wijze. Ingrediënten 8 gr zout 5 gr gedroogde gist 500 gram tarwebloem 3 el olijfolie 100 gr zwarte olijven zonder pit 4 el gedroogde oregano 1 el gedroogde oregano voor over het brood 300 ml lauwwarm water Bereiden mengen, 1 uur rijzen. …
Ingrediënten 3 kilo tomaten (van eigen oogst of onbespoten bio) 4 uien, rood en wit 4 grote tenen knoflook half the gardens kruiden d.w.z. een flinke hoeveelheid peterselie (ook de steeltjes), bieslook, rozemarijn, tijm en oregano en als je ’t in de tuin hebt staan lavas/maggie Bereiden Bak de uien zachtjes in een scheutje olijfolie …