Vorig najaar zaaide ik snijbiet in de hoogste moestuinbak in de Paleistuin-Noord. Snijbiet overleefd de koude winter namelijk, en is in dat opzicht tenminste 2-jarig. In het tweede jaar gaat hij bloeien, als je ze niet op tijd opeet. En de ribben worden flink dik en stevig, vlezig. Niet lekker om te eten, zou je …
Ha, in de Paleistuin-Zuid staat al enige tijd de Onzelievevrouwebedstro in bloei, en ergens op Avontuur der Smaken liet iemand weten dat je daar bijzonder makkelijk Meidrank van kon maken. Het recept? Ingrediënten 1 fles witte wijn, bijvoorbeeld een Soave of Chardonnay, Onzelievevrouwebedstro in bloei (alleen in de maand mei). Bereiding Was zeer voorzichtig de …
Mijn lieve Buuf hier in 023, had dit recept voor me uit de krant geknipt; ze dacht dat we ’t wel lekker/leuk zouden vinden. Sindsdien geef ik haar een bakje stoof als beloofd, want ik maak altijd (te)veel 🙂 Ingrediënten 500 gram (magere) runderlappen 1 ui 2 tenen knoflook 1 eetlepel sambal 1 eetlepel kerrie …
Indisch eten, heerlijk! Maar deze komkommer raita is evengoed met van alles te combineren en heel makkelijk te maken. Niet bewaren, gewoon opeten. Ingrediënten 1/2 komkommer 1 tl zout 1/4 tl mosterdpoeder 1 mespunt cayennepeper 1 tl ketoembar 4 grote eetlepels dikke yoghurt Bereiden Rasp de komkommer grof, met of zonder schil, naar gelang je …
Het maken van köfte is niet moeilijker dan het maken van gewone gehaktballen. Ingrediënten 250 gram Bulgur, 1 ui, geraspt of gesnipperd, ½ theelepel pimentpoeder, 1 theelepel kaneel, 2 theelepels milde paprikapoeder, 1 theelepel pittige paprikapoeder versgemalen zwarte peper & zeezout naar smaak Voeg 500 gram gehakt (lekkerst is lams-) 2 eetlepels fijngehakte verse munt, …
Of ’t ook écht Ostdeutsch is weet ik niet (daarover zijn meningen verdeeld), maar dit is hoe ik ‘m ken. Vegetarisch en met Bockworst en Løwensenf erbij. En dat eet je op Heiligenabend. Kerstavond dus. Vanavond dus. Ingrediënten 1 kilo vastkokende aardappels 1 grote zure appel in kleine stukjes 3 stuks (liefst Spreewaldgurken) augurken in …
Van mijn schoonouders hoorde ik dat er zo’n leuke serie op tv was, kerstvoorbereidingen e.d. met Kirstie Alsopp. Toch maar eens gaan kijken, en in één van de afleveringen maakte ze gemberkoekjes. Het recept is niet moeilijk, en de gemberkoekjes erg lekker! Het zijn zachte gemberkoekjes. Alleen versieren met glazuur e.d. kwam ik niet meer …
Een vraag op Twitter prikkelde mijn gedachten: Hoe kun je zelf azijn maken? Ik dacht dat ik dat al aan het doen was met die druppeltjes uit de wijnfles, maar niks hoor, dat wordt alleen maar bende. Er zit sulfiet in (meestal) en dat stopt het fermentatieproces. Maar daar kwam ik later pas achter… Een …
Van de zomer hadden wij 4 tomatenplanten en een cherrytomatenplant. Gekregen van respectievelijk mijn moeder & vrienden. Nooit eerder had ik tomatenplanten en wist alleen van vroeger-toen-mijn-zus-al-een-moestuin-had dat je in ieder geval tomatenplanten moet ‘dieven’. Dus dat deed ik van de zomer braaf en ook het teveel aan blad haalde ik regelmatig weg. Toen kwamen …
Lang geleden gegeten in een restaurantje in Thessaloniki, en nog nooit zelf geprobeerd te maken. Maar ik had nog aubergines en een teveel aan aardappelen, dus… Het recept is voor 4 personen, zelf hadden we er geen courgettes bij, en was de kaassaus teveel voor in de ovenschaal. Ingrediënten olijfolie 500 gram geschilde en in …
Ingrediënten voor 4 personen (of voor 2 keer een maaltijd voor 2 personen) 2 middelgrote uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, kleingesneden olijfolie 2 tl chilipoeder 1 vers rode peper, van zaadlijsten ontdaan en in stukjes gesneden 1 volle tl djinten (komijnepoeder) Vers gemalen zwarte peper (zout is echt niet nodig, er zit al meer dan …
Voor mij een gouwe ouwe, maar blijkbaar had ik ‘m nog nooit hier neergezet. Het is een makkelijke hartige taart, want als alles in de vorm zit, zet je ‘m tot gaar in de oven, en eten maar! Ingrediënten een rond camembertje, of brie, als je dat lekkerder vindt, een flinke stronk broccoli, (die van …
Griekse gehaktballetjes, waarschijnlijk maken ze ze in een aantal andere landen ook zo, maar dit recept vond ik ergens en wilde ’t uitproberen. Ingrediënten pondje rundergehakt rasp van 1 bio citroen, schoon geboend voor ’t raspen 3 knoflooktenen geperst (is wel wat veel..) 1 ei paneermeel handvol gedroogde munt Oregano, of Italiaanse kruiden zout & …
Aangezien m’n eigen tomaten nog lang niet bruikbaar zijn, haal ik ze deze week in de aanbieding en maak een heleboel potjes tomatenketchup. Veel lekkerder en gezonder dan dat spul uit zo’n fles 🙂 Ingrediënten Pan 1 (tot pulp koken) 2,5 kilo tomaten (gepeld) 1 ui (gesnipperd) Ingrediënten Pan 2 (kwartiertje gaarstoven met een scheutje …
Schaamteloos gekopieerd van mijn Lief. Omdat we deze al heel lang soms maken, en dit jaar courgettes uit eigen tuin eten. Voor ongeveer 3 liter. Courgettesoep is simpel, lekker en gezond en je kunt een heleboel tegelijk maken en in de vriezer bewaren. Ingrediënten 2 uien (fijnsnijden) 1 kilo courgette (dat zij er ongeveer 3, …