Met een broodbakmachine kost het zo weinig moeite om deze pita broodjes te maken! Zelf vond ik ze nog een beetje te nat, maar voor een eerste poging best goed gelukt. En de volgende keer worden ze alleen maar beter. Ingrediënten 3 3/4 theelepel droge gist 2 koppen water 1 theelepel suiker 1/4 kop zonnebloemolie …
In de Landleven van deze maand (april/mei 2012) staat een recept voor kwarkbrood, speciaal voor de Paasdagen. Maar pas daarna kwam ik er aan toe om ’t te bakken. (de helft is al op!) Een nieuwe recept maak ik meestal de eerste keer volgens het originele recept. Of deels. In dit geval had ik geen …
Het klinkt een beetje raar, maar dat komt omdat het oorspronkelijke recept Engels is, en Buttermilk Cornbread heet. Lekker speciaalbrood is dit. Hartig en niet moeilijk te maken. Ingrediënten 1 1/2 kop polenta (een beetje grof is lekker) 1 kop bloem 1 1/2 tl zout 1 tl zuiveringszout 3 eieren 1 1/2 kop karnemelk 1/2 …
Zo goed gelukt dit keer, dat ik het recept met plezier neerzet! Ingrediënten: 225 ml licht bier 50 ml water 25 ml olijfolie (of boter) 250 gram volkoren tarwemeel 200 gram witte bloem 75 gram geraspte kaas (ik gebruikte emmentaler, maar cheddar of sterkere kaas kan ook) 6 bosuitjes, gesneden 1 tl zout 1 eetl …
Vanochtend vroeg aan de koffie bedacht ik wat ik de komende dagen wel wilde kokkerellen, en ging later de dag op de fiets naar de markt. Daar haalde ik de walnoten, dadels en cranberry’s voor het volgende recept. Uit Zest! een snel te bakken brood met dadels, appel en walnoten. Heerlijk in combinatie met rijpe …
Pancake Tuesday sprak me erg aan, en dus ging ik op zoek naar nog meer pannenkoek-recepten. Onderweg kwam ik de Blini’s tegen. Kleine boekweit-pannenkoeken op gistbasis, afkomstig uit de Russische keuken. Traditioneel zijn de blini’s een vast onderdeel van de zogenaamde zakuski-tafel, een tafel met een uitgebreid assortiment voorgerechten. In Rusland worden blini’s bestreken met …
Al een week had ik zin om pannenkoeken te bakken. Maar het is nogal veel werk, en Lief vindt alleen pannenkoeken geen complete maaltijd. Daarom heeft hij er groentesoep met ballen bij maakt. Maar oh, het was zo benauwd warm; had ik dat geweten… veel te warm om te bakken en te eten. Maar wel …
Gisteren liep ik toevallig langs de Vomar. Daar kom ik normaal gesproken nooit, het ligt niet op m’n route, en ik houd niet van zelfbedieningskassa’s. Ik heb namelijk niet de indruk dat de spullen nou zoveel goedkoper zijn geworden, sinds ze op personeel gingen bezuinigen. Maar goed; met een stel eierkoeken voor onderweg nam ik …
Afgelopen dinsdag heb ik het recept voor Ham/olijvenbrood van Culinette eens uitgeprobeerd. Het leuke aan het recept vind ik dat er geen boter of suiker in gaat, maar dat het wel smaakt alsof het bijna een soort cake is. Van Buuf Ali had ik een tijdje geleden een potje groene olijven met amandelen op olie …
Aangezien ik vandaag al m’n Seasons uitgezocht heb (7 jaargangen!), kwam ik ook een aantal lekkere recepten tegen. Het aardappel-kümmelbrood kwam goed uit, aangezien lief vandaag Zuurkool met Sambal (met aardappelpuree) maakt, dus kookte hij voor mij een 1 1/2 aardappel extra. Bovendien kwam ik erachter heel veel zaden in huis te hebben, waarvan de voorraad langzamerhand wel …
Zaterdagmiddag had ik ineens zin om iets te gaan bakken, maar dan zonder boter en met weinig suiker/zout. Dus na een tijdje zoeken, besloot ik eens te proberen om Irish sodascones te gaan bakken. Er gaat namelijk geen boter in, maar karnemelk. En dat hebben wij tegenwoordig bijna standaard in huis. En boter standaard niet …
Pioneercooking 🙂 In de Seasons van vorige maand stond een recept dat me zeer aansprak: Johnny cake, oftewel maisbrood met spek. De oorsprong van de naam Johnny cake is enigszins discutabel; de één denkt dat hij misschien komt van het woord ‘Journey cake’ (het was een koek die goed tijdens het reizen te maken was), of is misschien …
Heb ik gebakken, maar het is nog wel voor verbetering vatbaar. Hier het originele recept [bron: Home and Garden]: 475 gr volkorenmeel 2 el roomboter 2 tl zout 50 gr pompoenzaadjes 1 tl korrelgist 1/4 vitamine C tablet (sinaasappelsmak) 2 el moutextract (reformwinkel) 3 dl warm water melk Meng met je vingertoppen het volkorenmeel met de …