![\"IMG_4283\"](\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4752\/25590599587_b7f4a2d7e3_n.jpg\")
<\/p>\nIk heb er natuurlijk m’n eigen draai aan gegeven, meestal pakt dat lekker uit. Zo ook deze. Zure room, kappertjes, citroensap; voor mij vraagt dat om heel veel dille. En dus… \ud83d\ude42<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredi\u00ebnten<\/strong> Kookwater<\/strong> Voor de saus<\/strong> Bereiden<\/strong> Kookwater<\/em><\/strong> Saus<\/em><\/strong> Ik heb er natuurlijk m’n eigen draai aan gegeven, meestal pakt dat lekker uit. Zo ook deze. Zure room, kappertjes, citroensap; voor mij vraagt dat om heel veel dille. En dus… \ud83d\ude42 Ingredi\u00ebnten 500 gr rundergehakt 1 ei 1 ui, gesnipperd peper, zout paneermeel 1 el peterselie gedroogd veel dille gedroogd Kookwater 1 1\/2 ltr …<\/p>\n
\n500 gr rundergehakt
\n1 ei
\n1 ui, gesnipperd
\npeper, zout
\npaneermeel
\n1 el peterselie gedroogd
\nveel dille gedroogd<\/p>\n
\n1 1\/2 ltr water
\nzout
\n1 middelgrote ui, geschild
\n1 laurierblad
\n2 kruidnagelen<\/p>\n
\n40 gram boter
\n30 gram bloem
\n1\/2 ltr bouillon van het gehakt!
\n2 eidooiers
\n4 eetlepels zure room
\n3 eetlepels kappertjes
\ncitroensap<\/p>\n
\nGehakt aanmaken<\/em><\/strong>
\nUien pellen en snipperen. Boter verhitten en uien hierin goudbruin bakken. Af laten koelen.
\nGehakt vermengen met ei, paneermeel, peper, zout, peterselie, dille en gebakken uien. Hiervan 8 ballen draaien.<\/p>\n
\nWater met 1 theelepel zout aan de kook brengen. Laurierblad en kruidnagelen in de ui steken en die in het kookwater doen. Gehaktballen \u00e9\u00e9n voor \u00e9\u00e9n in het kookwater doen en gehakt in open pan op een lage warmtebron ongeveer 20 minuten laten trekken. Dan de gehaktballen uit de pan halen en afgedekt warm houden. Van het vocht 1\/2 bewaren voor de saus.<\/p>\n![\"IMG_3824\"](\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4761\/38651374950_6594cfeb95_n.jpg\")
<\/p>\n
\nBoter smelten in de pan. Bloem toevoegen en goed roeren. Beetje bij beetje de 1\/2 ltr bouillon van de gehaktballen toevoegen. Saus aan de kook brengen. 5 min. zachtjes laten koken. Eidooiers met zure room en een beetje warme saus door elkaar roeren en langzaam door de niet-meer-kokende saus roeren.
\nKappertjes toevoegen en de saus op smaak maken met zout, peper en citroensap en nog meer dille. De gehaktballen in de saus leggen, en opscheppen. Smakelijk!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"