Recept: Techina

ingrediënten 4 el sesamzaad pasta (tahin, ongezouten) 1 teentje knoflook 2 el citroensap 2 el water zout & peper verse peterselie, fijngehakt Bereiding Meng de tahin, knofloof, peper, zout en citroensap en 2 el water, tot je een gelijke pasta krijgt. Voeg zoveel water toe dat je een sausje, iets dunner dan mayonaise krijgt. Strooi …

Lees meer

Recept: Gekruide Kikkererwten

Deze zijn zo lekker en heel makkelijk te maken! Je kunt ze bakken in de koekenpan, of in de oven. Wat je zelf het makkelijkst vindt. 1 blik kikkererwten, goed uitgelekt 2 el olijfolie 1 tl djinten (komijnepoeder) 1 tl paprikapoeder, gerookt 1/2 tl chilipoeder of cayennepeper zout naar smaak Hussel alle kruiden door elkaar …

Lees meer

Recept: Tomatensoep met paprika-gehaktballetjes

Ingrediënten Voor de soep: 75 ml water 1 1/2 bouillonblokjes 1 kg trostomaten of pommedori 1/5 el geroosterde paprikapoeder 1/2 el gedroogde oregano 1 grote uit, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt olijfolie om in te bakken 25 a 50 gr rode linzen Voor in de soep: 150 gr pasta (welke je lekker vindt, of een …

Lees meer

Recept: Gnocchi-sperziebonen schotel

Even een ander eenpansgerecht proberen; hoewel ik er wel wat pannen mee vies maakte. Deze was lekker. Ik heb ontdekt dat goed gebakken, voorgekookte gnocchi veel lekkerder is dan die gekookte sponsjes! Ingrediënten 500 gr sperziebonen (250 gr pp is niet teveel) 2 uien 4 worstjes (merquez, saucijzen, braadworstjes o.i.d.), of je houdt ’t vegetarisch. …

Lees meer

Recept: Pompoensoep met gerookte kip

Mijn lief zou moe uit Antwerpen terugkomen vandaag, dus aten we een verwarmend soepje met stokbrood en Boursin. Ingrediënten 1 rode ui, gesnipperd 1 spaanse peper of chiliflakes naar smaak 1 appel, geschild en in blokjes 100 gr aardappel, geschild en in blokjes 1 el verse gemberwortel, geraspt of djahé naar smaak 1 kg uchi …

Lees meer

Recept: Champignon ragout

Ingrediënten 400 gram champignons olijfolie 2 el whisky peper 1 ui 1 knoflookteen, fijngehakt 50 gr roomboter 50 gr bloem 1 tl gedroogde tijm 400 ml bouillon van een blokje paddestoelenbouillon 2 fijngeknipte el krulpeterselie. Bereiden 400 gr champignons in blokjes snijden, bakken in olijfolie met peper, afblussen met 2 el whisky. Maak bouillon van …

Lees meer

Recept: Snelle mosterdsoep

Zouden we salade gerookte kip eten (waarvoor alle ingredienten reeds in huis), maar ik had totaal geen zin in sla en ook niet om het te maken… Dus een snelle mosterdsoep in elkaar gedraaid! Lief maakte er een grote bak zalmsalade bij die we ook als broodbeleg kunnen gebruiken dit weekend, 2 baguettes uit de …

Lees meer

Recept: Gehaktbrood met witlof uit de oven

Hmmm lekker! Genoeg voor 1x 4 personen of 2x 2 personen. Viavia aan een recept gekomen en zelf bijgewerkt, dus bij deze mijn eigen recept: Ingrediënten 500 gr gehakt champignons (half bakje in kleine stukjes gehakt) 1 appel (geschild, van klokhuis ontdaan en in kleine stukjes gehakt) 2 eieren 1/2 pakje buikspek (kan ook pancetta …

Lees meer

Recept: Stifado met rundvlees

Ingrediënten: 500 gr runderriblappen gyroskruiden olijfolie ongeveer 400 gr sjalotjes, 3 teentjes knoflook 1 1/2 el rode wijnazijn 400 ml passata 2 blaadjes laurier rozemarijn naar keuze Griekse kruiden naar keuze kaiserbroodjes (4 is genoeg voor 2 personen) Bereiden Snijd het vlees in dobbelsteentjes en mix ze met de gyroskruiden. Laat de kruiden en het …

Lees meer

Recept: Paddestoelensoep

Ingrediënten 500 gram paddenstoelen, kleingesneden 3 eetlepels olijfolie 1 prei, schoongemaakt en in ringen 1 teen knoflook 1 aardappel in blokjes optioneel een scheutje whisky 500 ml water 1 1/2 paddestoelenbouillonblokjes 100 ml kookroom (optioneel) peper en zout verse peterselie Bereiden Verhit de olijfolie in een pan. Bak de prei glazig en pers de knoflook …

Lees meer

Recept: Champignonsoep

Oooh, deze is echt overheerlijk! Ik dacht er eerst over om gedroogde champignons te gebruiken, maar dat was me te veel gedoe. Dus simpel en snel: Ingrediënten 500 gram champignons in plakjes gesneden 1 grote ui gesnipperd of vervangen door bosui of prei in dezelfde hoeveelheid 2 teentjes knoflook ongeveer 50 gram fijne soepgroenten scheut …

Lees meer

Recept: Spinaziesoep

Er zijn van die periodes in de maand (yep alweer, of nog steeds), waarin ik ineens ernstige behoefte heb aan spinazie. Vroegah at ik dan bij Café Bax spinaziesoep met frietjes en 2 bakjes mayonaise (1 bakje was zo minuscuul weinig dat je de mayo moest zoeken met een vergrootglas). Sinds een tijdje probeer ik …

Lees meer

Recept: Chocolade unicornkoekjes

Echt, niet moeilijk, wel een beetje gepruts met die chocolade, maar zoooo lekker!! Voor de koekjes: 175 gr zelfrijzend bakmeel 25 gr cacaopoeder 1 tl koekkruiden of speculaaskruiden 50 gr roomboter op kamertemperatuur 115 gr suiker 1 ei 1 eidooier Voor over de koekjes: 250 gr pure chocolade versierseltjes of niet. Zorg dat de roomboter …

Lees meer

Recept: Rettich wortel

Op het moment koop ik me suf op de markt aan van die enorme rettich-wortels, dat je denkt; wat moet ik er mee? Heel veel (in )vulling hier, in de sla als blokjes, in de wintergroenten uit de oven, en dan nu als ‘pickle’ uit het zoet-zuur-zout. Zou zonde zijn om weg te gooien, zolang …

Lees meer