Recept: Bouillon voor soep

Eens in de zoveel tijd heb ik werkelijk behoefte aan zelfgemaakte bouillon en daar maak ik dan soep van… Ingrediënten Soeppakket schenkel, Mergpijp, botten met vlees, runderpoulet, gehaktballetjes 100 ml azijn kruidenbouquet: peterselie, rozemarijn, tijm, Laurier zout peperkorrels Laat de schenkel en runderpoulet een uur weken in koud water met een flinke scheut azijn. Daarna …

Lees meer

Recept: Viskoekjes

Leek me lekker, aangezien we al lang geen vis meer hebben gegeten.. Ingrediënten 300 gr aardappels, geschild in blokjes 400 gr kabeljauwfilet of koolvisfilet rasp en sap van 1 citroen 1 el peterselie, fijngehakt 1 el dille, fijngehakt 100 gr bloem 1 ei 100 gr broodkruim of paneermeel olijfolie Sausje 1 el geraspte mierikwortel 1 …

Lees meer

Recept: Bierbroodje uit de römertopf

Niet een heel groot broodje, maar wel lekker. Ingrediënten 200 gr volkorenmeel 200 gr bloem 50 gr van iets anders.. roggemeel, havermeel, smida 330 gr bier 1 tl zout 1/4 tl gist Bereiden Dag 1 Meng van de ingrediënten een deeg en zet dat tochtvrij op kamertemperatuur weg. Dag 2 Bekleed de römertopf met bakpapier. …

Lees meer

Recept: Doperwtenburgers

Ingrediënten – 150 gr diepvries tuinerwten – 2 el bladpeterselie – 2 el verse dille – 20 gr volkoren graanontbijt (Brinta) – 1 ei – 2 el olijfolie – meergranen brood – 2 el mayonaise – 1 handje rucola Bereiden Doe de erwten in een vergiet en schenk er kokend water over. Laat ze goed …

Lees meer

Recept: Marokkaanse paprikarub

Erg lekker voor het insmeren van kip voor in de oven of op de bbq of klapgrill! Ingrediënten 4 el olijfolie 1 rode paprika in stukjes 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 tl sambal (welke je zelf ’t lekkerst vindt) 1 volle el ras el hanout of couscouskruiden 2 el citroensap Nodig: keukenmachine of een staafmixer …

Lees meer

Recept: Kruidige bierkip

Ingrediënten – 4 kippenbouten of 8 kippenpoten – Olijfolie – Marokkaanse paprikarub* – 1 blikje bier – 1/2 bosje verse tijm, of gedroogde tijm Bereiden Verwarm de oven voor op 150 graden Celcius. Smeer de kip in met olijfolie en Marokkaanse rub. Schenk het bier in een blik met een rooster er op. De tijm …

Lees meer

Recept: Komkommersalade pittig

Ingrediënten 2 el pinda’s of cashewnoten (die laatste zijn lekkerderder) 1 komkommer, met de kaasschaaf in dunne linten schaven 125 gr taugé koriander 1/2 rode peper schoongemaakt in stukjes of ringetjes Dressing 1 cm verse gember, geschild en geraspt 2 el appelazijn (als je die niet hebt, witte wijn azijn) 3 el ketjap 1 el …

Lees meer

Recept: Grote garnalen in pittige roomsaus

Ingrediënten Grote garnalen (genoeg voor 2 personen) olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1/2 rode paprika in blokjes 1/2 el paprikapoeder 1/2 el kerriepoeder 2 tomaten zonder zaden in blokjes gesneden scheutje whisky 100 ml kookroom 1 el peterselie, fijngehakt Bereiden Bak de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook in de olijfolie in een …

Lees meer

Recept: Bloemkoolsalade met garnalen en noodles

Ingrediënten 600 gr bloemkool 1 1/2 el currypasta (groen of rood, maakt niet veel uit) 4 el zonnebloemolie 200 gr (1 deelblokje) Noodles 200 gr ijsbergsla 1/2 gele of rode paprika 1/2 komkommer sap van 1/2 limoen 10 gr koriander, of 1 volle tl korianderpoeder 10 gr munt of 3 el gedroogde munt 200 gr …

Lees meer