Bokashi

Wat? Bokashi, ’t klinkt Japans, ik heb echt geen idee waar het vandaan komt. Al tijden vind ik het bijzonder jammer om m’n gft in die grote bak buiten te gooien, en in te leveren bij Spaarnelanden. Daarna zie ik er niks meer van terug, aangezien de compost die er van gemaakt wordt bijzonder vervuild …

Lees meer

Zuurkool

Dus maken wij vanaf vandaag zuurkool de komende maanden. Samen de Keulse pot gevuld (ik was zo stom om de peperkorrels te vergeten). Schaven, stampen, en uiteindelijk hadden we van de 9 (bio-)kolen er drie over en moest er nog iets uit die pot, omdat de stenen er niet meer in pasten. Ben benieuwd hoe …

Lees meer

Recept: Zuurkool

Vandaag gingen we zuurkool maken. In januari kreeg ik van mijn Lief voor m’n verhaardag een échte zuurkoolpot. Om heerlijk zuurkool te maken. Al weken (hoeveel?) groeien er drie kolen in de Paleistuin-Noord, de richtigen Krauthobern ist auch arriviert en sindsdien was het even afwachten voor het juiste moment. Vandaag dus. Pot schoongemaakt, stenen schoongemaakt, …

Lees meer