Ik heb genoeg desem-starter om een heleboel broden van te bakken. Maar de roggemeel was bijna op, dus een experiment; dit Brood. Met een hoofdletter, want voor mijn doen was het ook reuzegroot. “Maar morgen wel op!” zegt mijn Lief.
Ingredienten
- 300 gram tarwebloem
- 50 gram volkorentarwemeel
- 250 gram waldkornmeel
- 12 gram zout
- 7 gram gist
- 75 gram roggedesem
- 300 ml (lauw)warm water
- 2 eetlepels appelstroop
Voor de vulling:
- 50 gram havermout