Dus maken wij vanaf vandaag zuurkool de komende maanden. Samen de Keulse pot gevuld (ik was zo stom om de peperkorrels te vergeten). Schaven, stampen, en uiteindelijk hadden we van de 9 (bio-)kolen er drie over en moest er nog iets uit die pot, omdat de stenen er niet meer in pasten. Ben benieuwd hoe dit afloopt…

Lief heeft flink lopen schaven met die mandoline en dat teiltje er onder tegen de muur, ging wel goed

Paar koolbladeren met een scheutje karnemelk onderin, de kickstart. 12 gram zout per kilo kool heb ik er bij gedaan. Karwijzaad, jeneverbessen en laurier

Nu ongeveer 10 weken wachten; eind januari 2015 mogen we gaan proeven