Had ik al verteld dat ik een nieuw kookboek heb gekocht? Voor m’n verjaardag kreeg ik van m’n ouders een mega boekenbon en bedacht dat ik daarmee het kookboek (waar ik al een tijdje omheen liep te draaien) kon kopen. De titel sprak me erg aan, hoewel ik op dit moment liever binnen leef, maar ook de foto’s en kaft zijn echt erg mooi. Dus ik ben er heel blij mee.

Kookboek van het gelukkige buitenleven
Leeuw, A. de & Overakker, M. de

Vandaag maakte ik voor het eerst een recept uit dit boek; Courgettekoekjes. Meestal mislukken dat soort dingen (bijv. viskoekjes enz.) bij mij grandioos, maar in dit geval waren ze erg goed gelukt. Niet veel werk, en toch lekker. Bovendien kon ik de andere helft invriezen voor later 🙂

Courgettekoekjes uit ‘Kookboek van het Gelukkige Buitenleven’