Hmmm lekker! Genoeg voor 1x 4 personen of 2x 2 personen. Viavia aan een recept gekomen en zelf bijgewerkt, dus bij deze mijn eigen recept:
Ingrediënten
500 gr gehakt
champignons (half bakje in kleine stukjes gehakt)
1 appel (geschild, van klokhuis ontdaan en in kleine stukjes gehakt)
2 eieren
1/2 pakje buikspek (kan ook pancetta zijn) in stukjes gesneden
tijm (gedroogd of vers naar smaak)
salie (fijngehakt naar smaak)
zout en peper (naar smaak)
2 tl gerookte paprikapoeder
Paneermeel 4 el
4 stronken witlof
olijfolie
lekker met aardappelpuree!
Bereiden
Meng het gehakt, de fijngehakte champignons, appel, eieren, stukjes buikspek, kruiden door elkaar en voeg paneermeel toe. Ik heb wel gezegd 4 el, maar in feite moet het zo zijn dat je van het mengsel een mooi, stevig brood kunt vormen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijdt dan 4 stronken (of meer als je ovenschaal groot genoeg is) in 4-en en verwijder de stronk. Snijd de witlof in grove stukken. Vet de ovenschaal in met olijfolie, leg het gehaktbrood in het midden en schik de witlof stukken er om heen. Nog een beetje olijfolie of stukjes roomboter kan ook er over heen.
Zet dan de schaal voor ongeveer 45 kwartier a 50 minuten in het midden van de oven. Op de helft van de tijd even de witlof omscheppen.
Eet smakelijk!