Recept: Chocolade unicornkoekjes

Echt, niet moeilijk, wel een beetje gepruts met die chocolade, maar zoooo lekker!! Voor de koekjes: 175 gr zelfrijzend bakmeel 25 gr cacaopoeder 1 tl koekkruiden of speculaaskruiden 50 gr roomboter op kamertemperatuur 115 gr suiker 1 ei 1 eidooier Voor over de koekjes: 250 gr pure chocolade versierseltjes of niet. Zorg dat de roomboter …

Lees meer

Recept: Rettich wortel

Op het moment koop ik me suf op de markt aan van die enorme rettich-wortels, dat je denkt; wat moet ik er mee? Heel veel (in )vulling hier, in de sla als blokjes, in de wintergroenten uit de oven, en dan nu als ‘pickle’ uit het zoet-zuur-zout. Zou zonde zijn om weg te gooien, zolang …

Lees meer

Recept: Franse appeltaart

Franse Appeltaart Ingrediënten voor het deeg 1 pak appeltaartmix of zelf maken 2 tl kardemon 160 gr roomboter 1 ei 3 a 4 appels naar smaak voor de Frangipane 150 gr hazelnotenspijs (of spijs naar smaak) 30 gr roomboter 10 gr bloem 1 ei Voor de afwerking 3 a 4 eetlepels sierkwee-gelei of abrikozenjam Bereiden …

Lees meer

Recept: Tzatziki

Ingrediënten 3 volle eetlepels Turkse yoghurt 10% 1 teen knoflook, geperst scheut olijfolie 1/2 komkommer theelepeltje zout Bereiden Rasp de komkommer, schep het zout er doorheen en laat het in een zeef flink uitlekken. In een kom de yoghurt, geperste knoflook, olijfolie en de uitgelekte komkommerrasp samen voegen. Eventueel wat verse of gedroogde kruiden (dille …

Lees meer

Recept: Boerenkool met pasta

Weer eens even iets anders dan boerenkoolstamppot met worst… Ingrediënten 300 gr boerenkool 3 rode uien, middelgroot, gesnipperd 100 gr gerookte spekreepjes 2 tenen knoflook, gesnipperd 1 bakje (250 gr) champignons 50 gr walnoten in stukjes, even geroosterd 1 tl chiliflakes 1/2 el gedroogde salie, verpulverd 1 of 1/2 klein bouillonblokje scheut olijfolie Penne pasta …

Lees meer

Recept: Bloemenkoekjes

Of Kerstkoekjes, het is maar net wanneer je ze maakt 😉 Ingrediënten 375 gr zeeuwse bloem, gezeefd 125 gr poedersuiker (of zoals onze Zuiderburen ’t noemen; bloemsuiker) 2 eieren 250 gr zachte roomboter rasp van een bio-citroen, of 2 tl citroenrasp van Oetker bigarreau (oeps, geen idee hoeveel, ik kocht zo’n rond bakje op de …

Lees meer

Recept: Weihnachtsstolle met spijs

In dit geval met hazelnotenspijs, homemade van eigen oogst van dit jaar. De noten in het brood zijn ook hazelnoten, die vooraf geroosterd zijn. Ingrediënten 500 gr bloem 1 zakje bakpoeder 1 zakje vanillesuiker 125 gr roomboter 250 gr volle kwark 2 eieren 1/4 tl zout 1 tl kardamom citroenrasp scheutje whiskey 1 tl vanille …

Lees meer

Recept: Tonijnsalade of Zalmsalade

Aangezien wij regelmatig soep met een stokbroodje met tonijnsalade of zalmsalade eten, leek het me wel handig om ’t hier ook eens op te schrijven. Ingrediënten Blikje tonijn of zalm (in water) van ongeveer 160 gram is genoeg voor 2 personen 2 theelepels kappertjes 1 klein uitje, gesnipperd 2 el mayonaise, of de helft yoghurt …

Lees meer

Recept: Kwarkbrood

Ingrediënten 500 gr bloem 16 gr bakpoeder (1 zakje) ————- Of in plaats van de bovenste 2 ingrediënten 500 gr zelfrijzend bakmeel ————- 2 eieren maat L 125 gr roomboter, op kamertemperatuur 250 gr volle (Franse) kwark 8 gr vanillesuiker (1 zakje, of zelfgemaakt) ¼ tl zout 150 gr blauwe Chili rozijnen Voorbereiden Neem een …

Lees meer

Recept: Rode kool gestoofd

De hoeveelheid kool is voor 2 personen 2x een maaltijd, of voor 1 maaltijd voor 4 personen Ingrediënten boter of olijfolie of allebei een beetje ½ rodekool 2 uien 1 grote appel 5 jeneverbessen 2 kruidnagels 2 tl gedroogde tijm laurier 1 steranijs 3 el bruine suiker 400 ml rode wijn scheutje balsamico azijn 2 …

Lees meer

Recept: Speculaaskoekjes

Weer even een ander recept, maar ik ben er nog niet over uit of ik deze nu helemaal goed vind. Komt nog wel, wat aanpassingen nodig. Ingrediënten 250 gr bloem 175 gr donkere basterdsuiker mespunt zout 1 tl geraspte citroenschil 2 el speculaaskruiden 1 tl bakpoeder 125 gr harde boter Bereiden Kneed van alle ingrediënten …

Lees meer

Recept: Hartig courgettebrood

Ingrediënten 4 el olie (olijfolie of zonnebloemolie) 125 gr creme fraiche (1 bekertje) 4 eieren 2 a 3 el grove mosterd 1 courgette 50 gr zonnebloempitten 250 gr zelfrijzend bakmeel zout en peper Bereiden Begin een paar uur tevoren met het raspen van de courgette. Doe de geraspte courgette in een zeef met wat zout, …

Lees meer

Recept: Aardappelbroodjes met semolina

Aardappels had ik nog over, zo’n 200 gram. Dus ging ik eens even bedenken wat daarmee te maken. Veel recepten kwam ik tegen, allemaal verschillend. Dus zelf maar eens eentje in elkaar gedraaid. Ingrediënten 300 gr bloem 200 gr semolina 150 gr gepureerde aardappels 7 gr gist 1 tl suiker 2 tl zout 200 ml …

Lees meer