Recept: Kruidnotencake

Hmmm lekker! Ingrediënten 200 gr kruidnoten 1 glas Turkse yoghurt 1 glas zonnebloemolie 1 glas (of minder) witte basterdsuiker 3 eieren 50 ml melk (ongeveer) 3 glazen zelfrijzend bakmeel 20 gr amandelmeel (optioneel) 2 tl kardemom poeder 1 tl baking soda Bereiden Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht). Bekleed een cakevorm met bakpapier. …

Lees meer

Recept: Erwtensoep uit de slowcooker

Erwtensoep maken we al jaren volgens het recept van Hak (dat later op de verpakking overigens ook aangepast werd), maar sinds ik de slowcooker heb is het fijn om zo’n langdurig kookgebeuren in dat apparaat te maken. Hopelijk scheelt het ook in de kosten aangezien gasverbruik duur wordt betaald. Het is nog wel even zoeken …

Lees meer

Recept: Spaanse migas

Ingrediënten olijfolie om in te bakken 2 uien, gesnipperd 250 gram salami, in blokjes gesneden 4 pitabroodjes in stukjes 1 blik kikkererwten uitgelekt 4 eieren, losgeklopt Peterselie, 2 el gedroogd rode wijnazijn om te sprenkelen Kruidenmix zout & peper 2 tl paprikapoeder 2 tl djinten 1/2 tl chilipoeder Bereiden Klopt de gedroogde peterselie (of verse) …

Lees meer

Recept: Courgette-feta burgers

Teveel courgettes uit eigen tuin! Dus nieuwe recepten proberen. Ingrediënten 2 courgettes, grof geraspt 1 ei 100 gr havermout 2 teentjes knoflook, fijngehakt 75 gr feta of witte koeienkaas, geraspt zout & peper olijfolie Bereiden Schep de geraspte courgette met een theelepel of 2 zout door elkaar en zet het in een zeef met een …

Lees meer

Bokashi

Wat? Bokashi, ’t klinkt Japans, ik heb echt geen idee waar het vandaan komt. Al tijden vind ik het bijzonder jammer om m’n gft in die grote bak buiten te gooien, en in te leveren bij Spaarnelanden. Daarna zie ik er niks meer van terug, aangezien de compost die er van gemaakt wordt bijzonder vervuild …

Lees meer

Recept: Techina

ingrediënten 4 el sesamzaad pasta (tahin, ongezouten) 1 teentje knoflook 2 el citroensap 2 el water zout & peper verse peterselie, fijngehakt Bereiding Meng de tahin, knofloof, peper, zout en citroensap en 2 el water, tot je een gelijke pasta krijgt. Voeg zoveel water toe dat je een sausje, iets dunner dan mayonaise krijgt. Strooi …

Lees meer

Recept: Gekruide Kikkererwten

Deze zijn zo lekker en heel makkelijk te maken! Je kunt ze bakken in de koekenpan, of in de oven. Wat je zelf het makkelijkst vindt. 1 blik kikkererwten, goed uitgelekt 2 el olijfolie 1 tl djinten (komijnepoeder) 1 tl paprikapoeder, gerookt 1/2 tl chilipoeder of cayennepeper zout naar smaak Hussel alle kruiden door elkaar …

Lees meer

Recept: Tomatensoep met paprika-gehaktballetjes

Ingrediënten Voor de soep: 75 ml water 1 1/2 bouillonblokjes 1 kg trostomaten of pommedori 1/5 el geroosterde paprikapoeder 1/2 el gedroogde oregano 1 grote uit, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt olijfolie om in te bakken 25 a 50 gr rode linzen Voor in de soep: 150 gr pasta (welke je lekker vindt, of een …

Lees meer

Recept: Gnocchi-sperziebonen schotel

Even een ander eenpansgerecht proberen; hoewel ik er wel wat pannen mee vies maakte. Deze was lekker. Ik heb ontdekt dat goed gebakken, voorgekookte gnocchi veel lekkerder is dan die gekookte sponsjes! Ingrediënten 500 gr sperziebonen (250 gr pp is niet teveel) 2 uien 4 worstjes (merquez, saucijzen, braadworstjes o.i.d.), of je houdt ’t vegetarisch. …

Lees meer

Recept: Aspergesoep

als je geluk hebt, groeit er daslook in je tuin, en die staat nu ongeveer in bloei. Heerlijk als garnering over de aspergesoep. Ingrediënten De schillen van ongeveer 18 witte asperges 1 liter kookvocht van de asperges, evt. aangevuld met water 1 sjalot, gesnipperd 2 klonten boter een scheut witte wijn 1/2 bosje peterselie 50 …

Lees meer

Recept: Asperges

Mijn zusjes brachten heule mooie, dikke asperges mee als cadeautje. En veel ook! Nou maak ik die dinges haast nooit klaar, dus dit was weer een experiment. Maar supergoed gelukt en van de schillen de volgende dag nog een asperge-bouillon gemaakt. Ingrediënten 500 gr (of meer) witte asperges 4 eieren peterselie uit eigen moestuin 2 …

Lees meer

Recept: Pompoensoep met gerookte kip

Mijn lief zou moe uit Antwerpen terugkomen vandaag, dus aten we een verwarmend soepje met stokbrood en Boursin. Ingrediënten 1 rode ui, gesnipperd 1 spaanse peper of chiliflakes naar smaak 1 appel, geschild en in blokjes 100 gr aardappel, geschild en in blokjes 1 el verse gemberwortel, geraspt of djahé naar smaak 1 kg uchi …

Lees meer

Recept: Champignon ragout

Ingrediënten 400 gram champignons olijfolie 2 el whisky peper 1 ui 1 knoflookteen, fijngehakt 50 gr roomboter 50 gr bloem 1 tl gedroogde tijm 400 ml bouillon van een blokje paddestoelenbouillon 2 fijngeknipte el krulpeterselie. Bereiden 400 gr champignons in blokjes snijden, bakken in olijfolie met peper, afblussen met 2 el whisky. Maak bouillon van …

Lees meer

Recept: Snelle mosterdsoep

Zouden we salade gerookte kip eten (waarvoor alle ingredienten reeds in huis), maar ik had totaal geen zin in sla en ook niet om het te maken… Dus een snelle mosterdsoep in elkaar gedraaid! Lief maakte er een grote bak zalmsalade bij die we ook als broodbeleg kunnen gebruiken dit weekend, 2 baguettes uit de …

Lees meer

Recept: Gehaktbrood met witlof uit de oven

Hmmm lekker! Genoeg voor 1x 4 personen of 2x 2 personen. Viavia aan een recept gekomen en zelf bijgewerkt, dus bij deze mijn eigen recept: Ingrediënten 500 gr gehakt champignons (half bakje in kleine stukjes gehakt) 1 appel (geschild, van klokhuis ontdaan en in kleine stukjes gehakt) 2 eieren 1/2 pakje buikspek (kan ook pancetta …

Lees meer