Van die dingen

Dus deden we bij mindful yoga vanochtend iets met bal.. nr 1,2,7,8 & 9 onder anderen, en wilde ik eigenlijk ’t liefst weer terug naar bed. Pfff zwaar ontspannen, noemen ze dat toch? ? Maar goed, daarna weer bijgetrokken, boodschappen gedaan, zusje gesproken en toen de ‘red velvet cake’ afgemaakt. Je zou zeggen dat bietensap …

Lees meer

Recept: Chocolade unicornkoekjes

Echt, niet moeilijk, wel een beetje gepruts met die chocolade, maar zoooo lekker!! Voor de koekjes: 175 gr zelfrijzend bakmeel 25 gr cacaopoeder 1 tl koekkruiden of speculaaskruiden 50 gr roomboter op kamertemperatuur 115 gr suiker 1 ei 1 eidooier Voor over de koekjes: 250 gr pure chocolade versierseltjes of niet. Zorg dat de roomboter …

Lees meer

Recept: Franse appeltaart

Franse Appeltaart Ingrediënten voor het deeg 1 pak appeltaartmix of zelf maken 2 tl kardemon 160 gr roomboter 1 ei 3 a 4 appels naar smaak voor de Frangipane 150 gr hazelnotenspijs (of spijs naar smaak) 30 gr roomboter 10 gr bloem 1 ei Voor de afwerking 3 a 4 eetlepels sierkwee-gelei of abrikozenjam Bereiden …

Lees meer

Recept: Bloemenkoekjes

Of Kerstkoekjes, het is maar net wanneer je ze maakt 😉 Ingrediënten 375 gr zeeuwse bloem, gezeefd 125 gr poedersuiker (of zoals onze Zuiderburen ’t noemen; bloemsuiker) 2 eieren 250 gr zachte roomboter rasp van een bio-citroen, of 2 tl citroenrasp van Oetker bigarreau (oeps, geen idee hoeveel, ik kocht zo’n rond bakje op de …

Lees meer

Recept: Weihnachtsstolle met spijs

In dit geval met hazelnotenspijs, homemade van eigen oogst van dit jaar. De noten in het brood zijn ook hazelnoten, die vooraf geroosterd zijn. Ingrediënten 500 gr bloem 1 zakje bakpoeder 1 zakje vanillesuiker 125 gr roomboter 250 gr volle kwark 2 eieren 1/4 tl zout 1 tl kardamom citroenrasp scheutje whiskey 1 tl vanille …

Lees meer

Recept: Kwarkbrood

Ingrediënten 500 gr bloem 16 gr bakpoeder (1 zakje) ————- Of in plaats van de bovenste 2 ingrediënten 500 gr zelfrijzend bakmeel ————- 2 eieren maat L 125 gr roomboter, op kamertemperatuur 250 gr volle (Franse) kwark 8 gr vanillesuiker (1 zakje, of zelfgemaakt) ¼ tl zout 150 gr blauwe Chili rozijnen Voorbereiden Neem een …

Lees meer

Recept: Speculaaskoekjes

Weer even een ander recept, maar ik ben er nog niet over uit of ik deze nu helemaal goed vind. Komt nog wel, wat aanpassingen nodig. Ingrediënten 250 gr bloem 175 gr donkere basterdsuiker mespunt zout 1 tl geraspte citroenschil 2 el speculaaskruiden 1 tl bakpoeder 125 gr harde boter Bereiden Kneed van alle ingrediënten …

Lees meer

Recept: Hasseltse Speculaaskoeken

Eigenlijk zou het Haarlemse speculaaskoeken mogen heten, ik ben namelijk nog nooit in Hasselt geweest, én heb nog nooit eerder Hasseltse speculaas gegeten, laat staan gebakken! Maar ach, what’s in a name. Het recept kwam ik ergens op internet tegen, en gaf er een eigen draai aan. Hmmm lekkere koeken (want klein zijn ze niet!), …

Lees meer

Recept: Gevulde speculaas

Afgelopen dinsdag was ik met m’n zusje de stad in en vond bij Dille & Kamille per ongeluk een bakvorm precies geschikt voor gevulde speculaas. Gisteren maakte ik het deeg en liet dit overnight in de koelkast. Vanochtend de rest. Als je nog niet eerder zoiets gemaakt hebt, dan maak je vast en zeker wat …

Lees meer

Recept: Citroentaart

Voor Pasen zou ik iets speciaals willen bakken, en was op zoek naar een taart, niet te moeilijk, niet te veel ingrediënten, en een beetje geel van kleur, te combineren met chocola. Ooit kreeg ik van m’n tante Rietje een ‘toetjesboekje’ cadeau voor m’n verjaardag. Heul lang geleden, volgens mij woonde ik nog bij m’n …

Lees meer

Recept: Lavacakejes met hazelnootpasta

Tussen 8 en 12 stuks Ingrediënten 100 gr witte basterdsuiker 2 eieren 2 eidooiers 50 gr bloem 100 gr boter 100 gr hazelnootpasta cacaopoeder voor de topping 125 gr roomkaas of mascarpone 2 volle eetlepels hazelnootpasta een scheutje likeur of essence (zelf heb ik koffiebonenessence gebruikt) rood fruit om te garneren (of iets anders) evt. …

Lees meer

Griekse yoghurtcake

Hmmm ik maak ‘m al een eeuwigheid & al heel lang niet meer, maar kwam onlangs een recept tegen waardoor een aanpassing. Een prima aanpassing, nu is deze nog simpeler om te maken. Ingrediënten 2 koppen fijne griesmeel (semolina), verkrijgbaar meestal bij Turkse toko’s 1 kop Griekse of Turkse yoghurt 1 kop zonnebloemolie 3 eieren …

Lees meer

Recept: bananenbrood chocola en gember en glazuur

Dus deed ik het recept van eeuwen geleden voor bananenbrood, maar dan anders. Een reep Belgische pure chocolade (85% hmmmm), die was in december 2017 in de aanbieding geweest en had ik maar meegenomen voor je weet nooit. 3 overrijpe bananen, en in plaats van bruine suiker, witte basterdsuiker. De specerijen er niet in gedaan. …

Lees meer

Recept: Ovenbollen

Mijn Lief vindt het verschrikkelijk eng wanneer ik op Oudejaarsdag oliebollen bak. Dus ging ik op zoek naar een alternatief. Een ander jaar deed ik blini’s met zalm en creme fraiche, lekker dat wel. Maar ik vond het toch een beetje niet ‘passend’. En toen zag ik een pak mix voor Oviebollen in de schappen …

Lees meer

Recept: Speculaasbrokken

Heerlijk vind ik ze! En ook niet duur, maar het lijkt me fijner om ze zelf te maken en eens iets minder suiker er in te doen en misschien later een versie met cacao en gember of kardemon. In ieder geval vond ik vanochtend een recept van een jaar terug uit een magazine dat ik …

Lees meer