Kippensoep gegeten tijdens het Fitte Lady’s buffet in december vorig jaar; Tilly weet wel hoe je die kunt maken! Dus vroeg ik haar recept, maar paste deze aan naar onze smaak en kookwijze. Echt heerlijk! Ingrediënten 400 gram kippedijenfilet 2 koffielepels gedroogde peterselie 1 koffielepel gedroogde tijm 4 stukjes foelie 1 tl koenjit (kurkuma) 1 …
Onlangs vond ik in een kringloopwinkel een boek “De keuken van Griekenland”. Had ik nog niet, Griekse kookboeken 😉 Maar echt, de recepten die hier in staan zijn eenvoudig, smakelijk en ook simpel om aan te passen naar je eigen smaak. Dus, dat doe ik dan. Ingrediënten 225 gram witte bonen, een nacht weken in …
Ingrediënten 1 uchikuripompoen, schillen en in blokjes 3 kleine winterwortelen in plakken 2 rode uien in stukken 3 knoflooktenen schoongemaakt en in stukken Scheut zonnebloemolie 1 limoen in stukken 3 tl ras el hanout 2 tl djahé 1/2 tl chiliflakes Bereiden Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven). Neem een bakblik en doe alle …
Ingrediënten – 2 doosjes van 250 gr champignons (maakt niet uit welke), fijngehakt – 2 grote uien of 3 kleine, gesnipperd – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 2 koffielepels gedroogde tijm of naar smaak – 2 volle eetlepels bloem – 1 klontje roomboter – scheutje olijfolie – 2 paddestoelenbouillonblokjes (gaaf scrabblewoord!) – 1 liter kokend …
Erwtensoep maken we al jaren volgens het recept van Hak (dat later op de verpakking overigens ook aangepast werd), maar sinds ik de slowcooker heb is het fijn om zo’n langdurig kookgebeuren in dat apparaat te maken. Hopelijk scheelt het ook in de kosten aangezien gasverbruik duur wordt betaald. Het is nog wel even zoeken …
Ingrediënten Voor de soep: 75 ml water 1 1/2 bouillonblokjes 1 kg trostomaten of pommedori 1/5 el geroosterde paprikapoeder 1/2 el gedroogde oregano 1 grote uit, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt olijfolie om in te bakken 25 a 50 gr rode linzen Voor in de soep: 150 gr pasta (welke je lekker vindt, of een …
als je geluk hebt, groeit er daslook in je tuin, en die staat nu ongeveer in bloei. Heerlijk als garnering over de aspergesoep. Ingrediënten De schillen van ongeveer 18 witte asperges 1 liter kookvocht van de asperges, evt. aangevuld met water 1 sjalot, gesnipperd 2 klonten boter een scheut witte wijn 1/2 bosje peterselie 50 …
Mijn lief zou moe uit Antwerpen terugkomen vandaag, dus aten we een verwarmend soepje met stokbrood en Boursin. Ingrediënten 1 rode ui, gesnipperd 1 spaanse peper of chiliflakes naar smaak 1 appel, geschild en in blokjes 100 gr aardappel, geschild en in blokjes 1 el verse gemberwortel, geraspt of djahé naar smaak 1 kg uchi …
Zouden we salade gerookte kip eten (waarvoor alle ingredienten reeds in huis), maar ik had totaal geen zin in sla en ook niet om het te maken… Dus een snelle mosterdsoep in elkaar gedraaid! Lief maakte er een grote bak zalmsalade bij die we ook als broodbeleg kunnen gebruiken dit weekend, 2 baguettes uit de …
Ingrediënten 500 gram paddenstoelen, kleingesneden 3 eetlepels olijfolie 1 prei, schoongemaakt en in ringen 1 teen knoflook 1 aardappel in blokjes optioneel een scheutje whisky 500 ml water 1 1/2 paddestoelenbouillonblokjes 100 ml kookroom (optioneel) peper en zout verse peterselie Bereiden Verhit de olijfolie in een pan. Bak de prei glazig en pers de knoflook …
Oooh, deze is echt overheerlijk! Ik dacht er eerst over om gedroogde champignons te gebruiken, maar dat was me te veel gedoe. Dus simpel en snel: Ingrediënten 500 gram champignons in plakjes gesneden 1 grote ui gesnipperd of vervangen door bosui of prei in dezelfde hoeveelheid 2 teentjes knoflook ongeveer 50 gram fijne soepgroenten scheut …
Er zijn van die periodes in de maand (yep alweer, of nog steeds), waarin ik ineens ernstige behoefte heb aan spinazie. Vroegah at ik dan bij Café Bax spinaziesoep met frietjes en 2 bakjes mayonaise (1 bakje was zo minuscuul weinig dat je de mayo moest zoeken met een vergrootglas). Sinds een tijdje probeer ik …
Eens in de zoveel tijd heb ik werkelijk behoefte aan zelfgemaakte bouillon en daar maak ik dan soep van… Ingrediënten Soeppakket schenkel, Mergpijp, botten met vlees, runderpoulet, gehaktballetjes 100 ml azijn kruidenbouquet: peterselie, rozemarijn, tijm, Laurier zout peperkorrels Laat de schenkel en runderpoulet een uur weken in koud water met een flinke scheut azijn. Daarna …
Hmmm dit is wel écht lekker, maar ook bijzonder vet!! Volgende keer gaat er toch echt iets minder slagroom in, maar voor een 1e keer wil ik niet teveel met een recept rommelen. Ingrediënten 1 grote prei 2 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 dl witte wijn 35 gram boter 30 gram bloem 1 dl slagroom …
Dit recept maakte ik vroeger voor kerst, maar was het vergeten en kwijt etc. Nu kocht ik onlangs op de markt een tweetal zakken gele paprika’s en bedacht dat ik die wel kon drogen om later onderstaande soep te maken. Ingrediënten 3 uien 6 gele paprika’s 1/2 el boter / olie 2 tl kerriepoeder 1 …